古代是怎样喝茶的

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　　儒家的“礼”是内核“仁”的实现形式，从古代的贡茶、赐茶、赠茶、客来敬茶等大量的茶文化事项中，

　　明显看出儒家礼法制度的深刻影响。贡茶的采制、包装、敬献等都有严格的规定，

　　几乎每一种历史名茶都曾作为贡茶，向皇帝表忠心。皇帝也向臣子赐茶表示厚爱与恩宠。

　　茶事待客时，奉茶为礼尊长者的明伦之礼；饮茶时表现出谦敬的礼仪。

　　中国茶礼形式各异，蕴含了儒家的行为规范和文化理念，彰显礼仪之邦的茶道文化。

　　以茶示俭，以茶养廉乃是历代文人表达自己节操、完美人格的一种手段。

　　明代张源《茶录》：“茶道，造时精，藏时燥，泡时洁。精、燥、洁，茶道尽矣。”

　　其中“精、燥、洁”乃茶的天然性质，而儒家文化主张通过陶冶个人情操以达到一种完美的人格境界，

　　与儒家君子人格节操的相契合的茶德表现为廉俭之德，此与茶性之“洁”契合对应，

　　陆羽倡导此茶道精神，在唐代之前就有文人茶客的共识，他们皆以茶标榜自身的廉俭之德。

　　《晋书●桓温列传》：“温性俭，每宴惟下七奠，拌茶果而已。”

　　《晋中兴书》记载陆纳以茶果待客以成“素业”，皆视吃茶为简朴的行为，因而以茶示俭，以茶养廉，表明自身的节操。

　　因此，即便是小至茶具的使用，也应合于节俭美德。如“茶釜”以生铁做成则实用而耐久，

　　若“用银为之，至洁，但涉于侈丽。”茶德之俭相合于陆羽君子人格之俭。

　　陆羽作《歌》寄情：“不羡黄金罍，不羡白玉杯。不羡朝入省，不羡暮登台。千羡万羡西江水，曾向竟陵城下来。”

　　陆羽撰《游慧山寺记》云：“夫德行者，源也.....苟无其源，流将安发。”陆羽个性之俭洁乃《茶经》精神之源。

　　雅是儒家文化中的一个重要的概念，儒家很多著作经常喜欢取名为雅，与雅相对的是俗，

　　《荀子》中记：“不学问，无正义，以富利为隆，是俗人者也。”即使是读过书有文化的儒者，如果品格低下，心术不正，胸无大志，《荀子》称为“俗儒”。

　　儒家所提倡之雅与茶事之雅是相通的。

　　明代屠隆《考磐余事》卷三“茶笺”记：“使佳茗而饮非其人，犹汲泉以灌蒿莱，罪莫大焉。有其人而未识其趣，一吸而尽，不暇辨味，俗莫大焉。”

　　俗人不懂得品饮之道，由于品茶、茶艺尚雅，高雅的文士才能成为茶人，这是因为儒家不仅将“雅”作为个人人格塑造和修身养性的目标，

　　而且更重视将“雅”普及于社会群体，以提升大众的道德修养，其重要的手段之一就是茶艺实践。

　　唐末刘贞亮《饮茶十德》指出“以茶可雅志”，意为茶与儒家的人格理想发生了最为直接的关系。

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