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安吉白茶和黄金芽哪个氨基酸高

2022-05-01 来源:互联网 (1713)人喜欢


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  黄金芽的氨基酸含量高于安吉白茶。据浙江大学和中国农科院茶叶研究所分别于1989和1993年测定表明:安吉白茶氨基酸含量在6.19-6.92%,比普通绿茶高1倍;另根据研究测定,黄金芽中氨基酸含量普遍高达9%,因此,对于两者而言,黄金芽的氨基酸含量更高。

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  安吉白茶好喝还是黄金芽好喝

  安吉白茶和黄金芽的干茶香型十分相近,口感区别明显。黄金芽的氨基酸含量高达9%,安吉白茶则达10%,氨基酸含量高,意味着茶汤相对较鲜爽。所以鲜爽度方面,安吉白茶和黄金芽虽皆有绿茶鲜爽的特点,但安吉白茶会比黄金芽更加鲜爽一些。而回甘方面,黄金芽要比安吉白茶明显许多,口感更加甘甜。所以这两者没有绝对意义上的哪个更好喝,主要还得看个人喜好。

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  黄金芽与安吉白茶区别

  1、变异原因不同

  安吉白茶和黄金芽都属于茶树变异品种所产的茶叶,二种茶树品种变异的原因不同,安吉白茶是低温敏感型造成叶绿素缺失而白化,黄金芽是由于光合作用合成了胡萝素增多叶面发黄。

  安吉白茶:安吉白茶属于低温敏感型白化品种,只有在温度低于23℃时,新梢的芽叶才是白色。

  黄金芽:黄金芽属于光照敏感型白化品种,阳光下全身金黄,遮荫下叶片却呈绿色。

  安吉白茶会随着温度的变化而变换叶色;而黄金芽的性状稳定,春,夏,秋三季新梢均呈金黄色,宛如油菜花开,极具观赏性。

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  2、叶脉叶底不同

  安吉白茶与黄金芽,都是按照绿茶的加工工艺制作而成,所有干茶外形相似度很高,主要的区别就是在叶脉与叶底上。

  安吉白茶:安吉白茶的主叶脉是绿色的,冲泡后叶脉更明显,安吉白茶的叶底,黄中带点绿色。

  黄金芽:黄金芽的叶脉和叶片是一个颜色,整体颜色统一,不仔细看,是很难看出叶脉的,黄金芽的叶底,黄色比较明显。

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  3、滋味口感不同

  安吉白茶:安吉白茶的香气就比较高昂而带有兰花香,冲泡后茶汤呈现偏黄色,茶叶中氨基酸含量高,茶多酚含量低,口感鲜爽,与黄金芽相比安吉白茶的滋味更加鲜爽一些。

  黄金芽:黄金芽的香气更加的柔和细腻,令人沁人心脾,口感更是冲人心底的芬芳,冲泡后茶汤呈现偏绿黄色,口感鲜爽,与安吉白茶比黄金芽的回甘要明显许多。


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