茶叶百科
网站导航 关闭
茶叶百科

绿茶的三绿指的是什么

2022-05-01 来源:互联网 (1668)人喜欢


        绿茶的三绿指的是什么,这里就由茶叶道小编为大家整理分享聊一聊关于绿茶的三绿指的是什么,如果您喜欢或刚开始喜欢茶叶百科这个茶,请关注茶叶道,在这里您将会了解到更多茶叶百科茶叶的特性、价值、喝法以及选购方法;更多茶叶百科茶叶之道尽在这里!

  绿茶的色泽要求三绿是外形绿、汤色绿、叶底绿,即茶叶未冲泡之前的品色为嫩绿、翠绿;冲泡后的茶水呈黄绿、青绿色;茶叶冲泡后的茶渣呈黄绿或嫩绿特征,因此称之为三绿。

茶叶道

  绿茶的三绿特征

  绿茶的三绿指:干茶色泽绿、茶汤颜色绿、泡后叶底绿。绿茶由于茶叶生长环境、制作工艺等方面的不同,香气、滋味的种类也很丰富,有清香、绿豆香、板栗香、嫩香、花果香等不同的香气滋味。

  绿叶清汤、清爽可口是基本要求。汤水清者上,浊者下;叶底亮者上,暗者下;香气高者上,低者下;滋味细者上,粗者下。

  提示:绿茶性寒、不发酵,也是市场认可度最高的茶叶,品种繁多。

茶叶道

  绿茶的关键工艺·

  绿茶加工工序,一般为摊放杀青揉捻干燥。

  绿茶是利用高温杀青,钝化了酶的活性,制止多酚类物质的酶性氧化,以防止叶子红变,保持清汤绿叶的特色。

  在大多数情况下,绿茶的品质在杀青工序中已基本形成,以后的工序只不过在杀青的基础上进行造型、蒸发水分、发展香气。

  因此,杀青工序是绿茶品质形成的基础。

茶叶道

  ·绿茶的分类方式·

  按加工方式分类

  由于杀青和干燥方法不同,绿茶可以分为蒸青绿茶、炒青绿茶、烘青绿茶和晒青绿茶4类。

  蒸青绿茶:

  蒸汽杀青,揉捻后烘干的绿茶。具有色绿、汤绿、叶底绿的三绿特征,有海藻香味。如:恩施玉露,日本茶都是蒸青,比较易碎,绿,鲜,有时带海藻香味。

  炒青绿茶:

  杀青揉捻后在锅中炒干的绿茶,炒青绿茶外形条索细紧或扁平,香气高,味鲜浓。龙井茶、碧螺春眉茶、珠茶都是炒青,香高,味浓,一般有豆香,果味。

  

  烘青绿茶:

  杀青揉捻后在锅中烘干的绿茶,外形粗松,香气滋味较鲜爽。黄山毛峰、太平猴魁。安吉白茶,没有过多挤压,保持茶叶原有形态,比较香,滋味鲜爽,茶叶嫩。

  晒青绿茶:

  杀青揉捻后在晒干的绿茶,原料粗老,外形粗大、粗青气较重,滋味粗涩浓烈,是部分黑茶紧压茶的原料。

  按形态方式分类

  绿茶的形状有扁平形、直条形、曲条形、曲螺形(又称卷曲形)、珠粒形、片状形。


如果您觉得本文还不错,别忘了给您的小伙伴们分享哦,让您身边更多人了解茶

信息乐在分享,如若侵权,请联系删除!


展开

热门精文

如何简单辨别春茶?

如今正值春茶季,各地春茶纷纷上市,茶友们也到了采购春茶的时候了,那么在采购春茶时,如何才能正确的分辨春茶的好坏,采购到品质好的春茶呢?今天,就来和大家聊聊春茶的那些事儿!何为春茶?春茶并非简单指春天采

茶叶百科03-31

古茶树的价值与云南古茶树的分布

古茶树通常指在自然或栽培条件生长100年左右的茶树(该定义是约定俗成的)。古茶树包含茶组植物的野生种、半野生种和栽培种等各类型茶树资源。 古茶树分布于中国、印度及东南亚的老挝、缅甸和越南等地。而中国是

茶叶百科03-30

普洱“刚”和“柔”源于何处?

阮福《普洱茶记》:“普洱茶名遍天下。味最酽,京师尤重之。”京师之所以看重普洱茶,原因是“味最酽”。另一边,香扬水柔、醇和细腻更是许多茶人追求的普洱茶之美。回甘生津,清风蓬莱,是普洱茶的特性之一,由“味

茶叶百科04-18

咸阳茯茶:从“茶马古道”到“一带一路”

陕西茯茶历史悠久、制作考究,也因为一部电视剧《那年花开月正圆》的播出,为更多人所知晓。剧中孙俪扮演的周莹历史上确有其人,她嫁入陕西泾阳的大商贾吴氏家族,而茯茶正是吴氏的支柱产业。作为第五批国家级非物质

茶的历史04-19

老班章,为何总让人“爱恨交织”?

如果有一款茶,仅仅依靠名字就可以让茶友心潮澎湃,那这款茶定是老班章无疑了,即便对普洱茶了解尚浅的的喝茶人,可能不了解冰岛,不熟悉易武,也一定听说过老班章的名号。老班章新寨门 普洱茶江湖中,老班章一直是

茶叶百科03-20