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老徐谈茶:带你了解名山名寨茶系列之冰岛老寨古树茶

2022-07-10 来源:互联网 (1430)人喜欢


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冰岛老寨古树茶

冰岛老寨位于临沧市双江县勐库镇冰岛村委会,距离勐库镇大约30公里,现在去冰岛老寨的路已经比较好走了,大约需要40分钟的车程就可以到达。这条路是顺着一条山坳走的,基本上是没有什么爬坡下坡,顺着这条路进去后,左手边的山脉叫做西半山;右手边的山脉叫做东半山,勐库的名茶多半是出自于这两条山脉。冰岛老寨位于西半山和东半山之间一个凸出来的中间位置,它与西半山相连,与东半山间隔着一条小河。冰岛老寨的海拔高是在1400-1800之间,这里说的主要是茶区海拔。

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冰岛老寨原生古茶树的存留量并不多,大家要注意一下,这里说的是原生古茶树,大家应该都明白怎么回事。古茶树的数量现在市场上有很多种说法,其实我个人认为都是不太准确的。2006年时,我曾经在那里大致的数过,百年以上的古茶树大约是在1000来株,当然这个数字可能并不准确,很有可能存在漏记,大家可以在留言中讨论。

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冰岛老寨单株茶树产量最大的并不是这几年特别火的那棵茶王树,而是从这棵茶王树往后山坡方向大约走1公里的一个缓坡上生长的一株茶树,它的树干距离地面差不多1米高,有非常多的分杈,这些分杈又分出了许多的枝杈,树冠大且茂密,树龄比起那株茶王树要小一些,但我估计也在200年以上。这里再次说明一下:百年以上的古茶树,春茶的干茶产量并不像大家想象的那么大,按照我的经验来说,平均每株的产量在1公斤左右。

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冰岛老寨古树茶的散毛茶,从外形上看,比较粗壮,颜色也比较深,新茶时呈绿黑色,存放一两年后会慢慢地变成褐黑色。它的芽头并不多,也不粗壮,属于偏细一些的,绒毛不算多,应该属于偏少的那一类。开汤后,香型呈花蜜香,香气中带有丝丝的甜味,并且中间还夹杂着一点点奶香,这是在其它茶中很少见的香。茶味会偏淡一些,但并不寡,有一定的饱满度。压饼存放两、三年后,茶味会逐渐地变浓一些。它在新茶时,基本上是不苦不涩的,即便有,也是非常轻微的。尤其是苦,压饼存放两年后,那一点点轻微的苦涩味也会基本消失。但凡你喝到的冰岛老寨古树茶,苦涩感稍重或者偏重,你就需要谨慎了。

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冰岛老寨古树茶的回甘很独特,我个人认为它的甜不是冰糖的甜,而是更加类似于砂糖的那种甜,并且这种甜它不是浮于口腔表面的甜,而是刺入肉中的那种甜,并且在口腔中的存留时间也很长,你喝完茶两个小时后,喝白水都还能感受到。另一点是它入口后发凉的感受特别明显,有一点像吃过薄荷糖后的那种感觉,但程度上可能会稍轻一些。再一点,你喝完三、四泡后,吸一口冷空气,你可以感受到牙缝里都会有那种发酥的感觉,这一点是冰岛老寨古树茶很重要的一个特征

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