茶叶的泡法
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熟茶不耐泡是什么原因?

2021-12-08 来源:互联网 (24)人喜欢


        熟茶不耐泡是什么原因?,这里就由茶叶道小编为大家整理分享聊一聊关于熟茶不耐泡是什么原因?,如果您喜欢或刚开始喜欢临时这个茶,请关注茶叶道,在这里您将会了解到更多临时茶叶的特性、价值、喝法以及选购方法;更多临时茶叶之道尽在这里!

  耐泡度是指茶叶经过多次冲泡以后,茶汤和口感没有太大的变化,耐泡度是评判茶叶品质的重要因素。 

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  耐泡的茶内含物质一定很丰富,因为只有内含物质丰富的茶才经得起沸水的多次冲泡。
  茶叶是否耐泡与茶叶品质的优劣是没有必然联系的,有的普洱熟茶明明价格很贵,品质也很好,但依然不耐泡,这跟茶叶原料有关,并不一定不耐泡的茶,品质就不好。
  影响茶叶耐泡的原因大概有原料、制作工艺和冲泡手法三大方面的因素。
  自古就有“高山云雾出好茶”的说法,茶树生长在昼夜温差大、空气湿润等环境所产出的茶叶,茶芽肥硕,内含物质丰富,耐泡度就极佳。

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  普洱茶茶树以乔木和古茶树居多,茶树的树龄越高,它所积累的内含物质就越丰富,其中耐泡度最佳的是古树茶,再者是乔木。
  普洱茶采摘标准一般都是一芽二叶或一芽三叶,采摘嫩度适中或偏老的茶叶,耐泡度更高,如果光是茶芽,会因为所含物质不够丰富,而导致耐泡度降低。
  普洱茶采摘季节分为春茶、夏茶、秋茶,春茶经过了一个冬天的积累,茶叶内储存了非常丰富的内含物质,喝起来的滋味更加鲜爽、饱满。秋茶次之,夏茶就很一般啦。
  普洱茶制作过程中有一个步骤是——揉捻,揉捻是为了让果胶析出,滋味丰富。耐泡与揉捻呈现的是反比现象,越是揉捻重的茶越不耐泡。

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  因为揉捻过程中破坏了叶片细胞壁,经过沸水浸泡后,内含物质很快就释放出来了,没泡几泡呢,滋味就没了。所以揉捻也要掌握适当力度,不要造成过度揉捻。
  熟茶冲泡时,投茶量、注水量、出汤速度,都会对茶叶耐泡度产生影响。投茶量太少并且注水量太多会不耐泡,前面几泡出汤速度太慢,会使后面的滋味变得很淡,也会不耐泡。
  影响一款熟茶耐泡与否的因素太多了,不耐泡的茶并不一定品质不好,不能一概而论。唯有多喝、多泡、多实践,多积累丰富的知识,才能做出正确的判断。(

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