绿茶、红茶和黑茶主要品质成分的比较
茶叶是一种对人体有生理调节作用的功能性饮品，其功能成分有多种，如茶多酚(儿茶素)、茶氨酸、咖啡碱、茶黄素和茶多糖等。在不同的茶叶品类中，这些功能成份的组成和含量也不相同，从而使茶叶呈现各自特有的品质风
29752022-08-01
喝普洱茶时茶汤中的滑感是什么成分
在茶汤中，有一部分物质是产生“涩”感的，比如茶多酚，尤其是其中的儿茶素；还有一部分物质是平衡“涩”感的，产生润滑作用，比如氨基酸和一些糖类。氨基酸平衡“涩”感的作用极大，氨基酸与茶多酚的比值，叫作
8402022-06-26
刘仲华：茶叶功能成分利用
本文是由刘仲华（中国工程院院士，教授、博士生导师，主要从事茶叶深加工与功能成分利用、茶叶加工理论与技术、茶与健康研究）等茶叶专家撰写（原文刊发于《中国茶叶》），对我国“十三五”期间茶叶功能成分利用进展
32022-01-03
普洱茶含有什么成分
普洱茶树由于有它优越的生长环境和漫长的生长时间，内含物质及其丰富。其主要成分有：蛋白质、氨基酸、生物碱、茶多酚、糖类、有机酸、脂质、茶色素、香气成分、维生素、微量元素等。这些成分是普洱茶造福人类的
992021-11-29
普洱茶香气成分有哪些物质
香气是人们嗅觉中的一种美好感受。曾经在普洱茶的审评当中，我更愿意使用“气息”这个中性的词。后来我老师说，没有“香气”的茶，本身就没有进行审评的意义。也就是说，凡是值得审评的茶，一定是具备“香气”的
242021-11-29
白茶品质成分与保健功效研究
茶是一种富含功能性成分的饮料或食品。茶叶中既含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物元素等普通营养成分，又含有茶多酚、茶多糖、茶氨酸、咖啡碱、茶叶皂苷等功能成分，除了具有一般食品皆具的营养功能和感官
862021-11-09
茶的哪一种成分，保健价值最高？
要说到茶中的成分，很多人首先想到的，应该就是茶多酚。茶多酚含量高，保健价值也高，现已广泛运用于食品、药品、化妆品等行业。不过，杯小茶觉得，喝茶首先是因为好喝而喝。所以，对于茶叶的成分，杯小茶希望茶友们
172021-11-18
玉兰花茶的成分、制作及其功效
玉兰花，别名：白玉兰、木兰、迎春花、望春、应春花、玉堂春、辛夷花。主要成分：挥发油、维生素、氨基酸和多种微量元素。玉兰花属木兰科植物，原产于长江流域。玉兰花采收以傍晚时分最宜，用剪刀将成花一朵朵剪下，
252021-10-29
黄金莲花茶的功效，黄金莲花茶的成分
黄金莲花茶性味甘凉，能清心凉血，《日华子本草》称莲花“镇心，益色驻颜”。莲花茶可以清暑热，清暑渴。另外，由于莲花茶喝绿茶组成，故适用于冠心病、高血压、高脂血症、胆石症、糖尿病等患者饮用，具体的功效如下
382021-10-29
红花茶的成分、制作与功效
红花，别名：红蓝花、刺红花、草红花。主要成分：脂肪酸、类黄酮、固醇、木酚素等。红花为菊科红花属植物的花，红花虽名为“红花”，但其花朵颜色般呈黄色、红色或红黄相间的颜色。红花与西
472021-10-29
武夷岩茶要洗茶吗？洗茶效成分就会大量损失
“洗茶”一词始于北宋，《中国茶叶大辞典》“洗茶”条解释：“洗茶即洗去了散茶表面杂质，且可诱发茶香、茶味。”从词义上讲“洗茶”即为“把茶叶洗一洗”之意。许多茶客都认为茶叶是脏的，洗茶是有必要的。认为洗茶
02021-10-29
桃花茶的功效与作用，桃花茶的成分
桃花茶顾名思义就是用桃花泡制成的茶，它具有桃花的浓郁香气，色泽淡雅，味道甘甜特别好喝，是平时人们最喜欢饮用的花茶之一，营养价值非常的高，适宜饮用好处非常的多，因此，下面小编就给大家介绍一下桃花茶的功效
422021-10-29