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老枞贡眉是什么茶?

2021-10-29 来源:互联网 (103)人喜欢


        老枞贡眉是什么茶?,这里就由茶叶道小编为大家整理分享聊一聊关于老枞贡眉是什么茶?,如果您喜欢或刚开始喜欢寿眉茶这个茶,请关注茶叶道,在这里您将会了解到更多寿眉茶茶叶的特性、价值、喝法以及选购方法;更多寿眉茶茶叶之道尽在这里!

在我们的身边,说到老枞贡眉,很多的人会误以为老枞贡眉是一种茶叶,但是事实上,老枞茶、贡眉白茶其实是两种茶叶,两者之间不管是口感还是品质都是存在一定差异的,下面小编就给大家介绍一下吧!

老枞贡眉是什么茶?

贡眉茶属于白茶

贡眉为微发酵茶,属于白茶类。清代萧氏兄弟制作的寿眉白茶被朝廷采购,当地人把朝廷采购的物品称作贡品,贡品寿眉白茶,简称“贡眉”,称呼即来源于此。贡眉,是白茶中产量最高的一个品种,其产量约占到了白茶总产量的一半以上,其主要产于福建省建阳、福鼎、政和、松溪等地。

贡眉白茶是以菜茶茶树的芽叶制成,这种用菜茶芽叶制成的毛茶称为“小白”,以区别于福鼎大白茶、政和大白茶茶树芽叶制成的“大白”毛茶。以前,菜茶的茶芽曾经被用来制造白毫银针等品种,但后来则改用“大白”来制作白毫银针和白牡丹,而小白就用来制造贡眉了。通常,贡眉采摘时间早于寿眉,其品质优于寿眉。

老枞贡眉是什么茶?

贡眉白茶的制作工艺

1、采摘

贡眉制作工序的第一步就是采摘,这个是最为基础同时也很重要的一步。那么其采制特点是,嫩采精拣,工艺不繁,技术精湛,连续操作,一气呵成。主要工艺分摊放、杀青、搓条显毫、煇锅四道工序。清明至谷雨前是寿眉茶采摘的黄金季节。采摘标准为一芽一叶和一芽二叶初展,芽长1.5~2厘米,通常炒制500克特级干茶需采6万个左右芽叶。采回的芽叶必须经过精拣细剔,达到嫩、匀、净的目的。拣剔后的芽叶放置在竹匾上摊放2~4小时后再行炒制。

2、杀青

贡眉制作工序的第二步就是杀青,而杀青这一步其实需要掌握的技巧还是比较多的。那么具体操作方法为,在锅径60厘米的远红外线平锅内进行。锅温120~140℃,投叶量300~400克,采用抖、翻、理手势,将茶叶杀透杀匀。当叶质柔软、色泽转暗即进入搓条显毫工序。

3、搓条显毫

贡眉制作工序的第三步就是搓条显毫,而这一步是很重要的,它是茶叶成形的关键工序。即通过搓条,达到失水搓紧成条、显毫的目的。锅温70~80℃,采用抖、理、搓、抓手法,先理直茶条,再用双手掌合拢搓条。理、搓、抖、抓各种手法灵活掌握,变换进行。用力程度掌握轻、重、轻的原则,即含水量高或低时,动作应轻,避免茶叶结块和断碎。当茶条圆而略扁,茸毫显露,干度达七成干左右,降低锅温至50~60℃,转入煇锅工序。

4、煇锅

贡眉制作工序的第四步就是煇锅,而此工序目的是进一步理条整形,达到定形、足干的要求。采用慢速翻炒的手法,促使水分蒸发、理顺茶条,固定形状。炒至茸毫披露,锅温略升10℃左右。当发出持久的清香,捻茶即成粉末,含水量约6%以下时,起锅摊凉贮藏。全程历时35~40分钟。

老枞贡眉是什么茶?

老枞水仙茶属于武夷岩茶

老枞是武夷岩茶中之望族,栽培历史数百年之久。单枞茶,是在凤凰水仙群体品种中选拔优良单株茶树,经培育、采摘、加工而成。

老枞水仙属于乌龙茶类,是武夷岩茶中的一种,属于水仙茶一类,且是水仙茶中的极品。老枞水仙茶味浓厚醇香、花香十足,常喝能改善皮肤过敏、预防老化、美白细肤、清除牙垢、预防蛀牙、减肥瘦身、预防肿瘤。

老枞水仙是武夷岩茶中之望族,栽培历史数百年之久。原来自水吉之大湖,传发现于祝仙洞下,故名为祝仙,因当地“祝”与“水”同音,后习惯称为水仙至今。

老枞茶的香型

1、苔藓味

这是因为老枞水仙茶树龄较长,树干上长了很多青苔,而有的茶农在做茶时会突出表现这泡老枞水仙茶的苔藓味。大多数老枞都有苔藓味。

2、棕叶香

或者说糙米味,这里的说法就有好几种了,有的说这味是这泡老枞水仙茶的山场味,有的说正岩的老枞水仙茶做的好都有这味。

3、木质味

因为水仙可以说是武夷岩茶品种中唯一的乔木型品种,而乔木型品种茶最本质的味道就是木质味,因此很多水仙泡到最后都会出木质味,而好的老枞水仙茶会从开始几泡就出木质味,并且持续下去,木质味从始至终。

老枞贡眉是什么茶?

综上所得,老枞贡眉是两种茶叶,老枞茶属于乌龙茶,与贡眉茶相比是一种发酵程度高于白茶的茶叶,当然的,不可否认老枞茶与白茶都是非常好的茶叶!是非常值得品鉴的喔!


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