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你曾犯过哪些泡茶的错误呢?

2022-01-08 来源:互联网 (41)人喜欢


        你曾犯过哪些泡茶的错误呢?,这里就由茶叶道小编为大家整理分享聊一聊关于你曾犯过哪些泡茶的错误呢?,如果您喜欢或刚开始喜欢茶叶的泡法这个茶,请关注茶叶道,在这里您将会了解到更多茶叶的泡法茶叶的特性、价值、喝法以及选购方法;更多茶叶的泡法茶叶之道尽在这里!

  学了泡茶之后,了解到泡茶要注意茶水比、水温、时间三大要素,即便如此,时常还是把茶泡坏。 

  看起来没有问题的泡法,如果在细节之处没有留心,就很容易把茶泡得不好喝,还找不到原因。
  笔者给大家整理了一些泡茶的常见误区,看看你有没有“中招”呢?

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  一、用手接触茶叶
  从茶叶罐、茶袋中取茶叶的时候,包括整个泡茶的过程,不可用手接触到茶叶。同理,也不可以把用手接触茶具内壁。
  手上带有的汗、油脂、污渍等会影响茶味,即使洗了手,也不可大意。养成好的习惯,不仅干净卫生,对客人来说也是一种尊敬。
  二、开水反复煮沸
  有的人用开水壶煮水,一次性煮得太多,等到泡下一泡水温又不够了,于是又继续加热,其实这样反复沸腾对水质不好。水中含氧量过低,活性不够,泡出的茶口感也不佳。
  泡茶用水,以初沸、二沸为宜,煮到水翻滚冒泡即可,不可等到波涛汹涌或长时间沸腾。一次煮水不可过多,建议用小一点的煮水壶,煮完用完最合适,下一泡重新煮水,就可避免水质对茶的影响。

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  三、从不温杯烫壶
  温杯烫壶,一方面是将茶具尽可能地洗净,去除异杂气味,另一方面,主要是减少茶具温度对茶的影响。
  温杯烫壶可提高水温,有助于激发茶香。尤其是寒冷的冬天,将茶具烫洗一遍,避免水倒到壶中降温太快,达不到泡茶的最佳温度。
  四、所有的茶都用沸水
  有的人不管什么茶,一律都用开水泡,水一翻滚,不管三七二十一,就直接冲茶了,对他们来说,似乎水够烫才能泡出味。
  但是,并非是所有茶都适合用开水冲泡的,尤其是一些娇嫩的芽头制成的茶,像一些名优绿茶、白毫银针等,过高的水温会导致苦涩味掩盖其鲜爽味。

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  红茶头两泡也不可用太高的水温,避免浸出太浓而酸涩,且水温过高会导致茶不耐泡。到了后几泡,茶味稍微淡下来,可以改用沸水并适当延长时间。
  五、茶水久浸不分离
  有的人喜欢用大杯子泡茶,虽然简单方便,但这样的泡法,泡久了容易苦涩,且会失去香气、滋味的层次感。而且浓茶对人体的刺激较大,常喝浓茶对健康不利。
  当然,追求茶味还是需要使用功夫茶具,但一些现实因素让我们不方便泡茶时,建议使用飘逸杯、快客杯等简易茶具,尽快分离茶水避免久浸。

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  六、没有正确使用“留根法”
  泡茶出汤的时候,到底是要把水沥干净还是留一点在壶里呢?
  有的人主张沥干水,避免茶水久浸不分离而影响下一泡茶汤,而有的人主张“留根法”,避免一次性把茶水倒得太干净而导致使茶不耐泡。
  其实,“留根法”的使用是看情况的。一般来说,泡茶最好把水沥干,避免久浸,至于茶耐不耐泡,跟其本身的品质有关。但用玻璃杯冲泡绿茶的时候,可使用“留根法”,留下1/4-1/3的水,避免下一泡茶过淡,但也不建议浸泡太久,尽快饮用
  泡茶可以很难,因为茶是由无数的细节动作构成的,一个动作的不谨慎,都可能导致全军覆没。
  泡茶也可以很简单,只要我们用心、细心,还有一颗爱茶的心,就足够了。
  你曾犯过哪些泡茶的错误呢?(

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