都匀毛尖
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都匀毛尖的鉴别技巧是什么

2021-10-29 来源:互联网 (38)人喜欢


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都匀毛尖的“三绿透黄色”的特色,即干茶色泽绿中带黄,汤色绿中透黄,叶底绿中显黄。这是都匀毛尖的优质茶的品质特征,但是都匀毛尖也是分等级的,不同等级的都匀毛尖的品质特征不同,所以需要掌握都匀毛尖的鉴别技巧。

都匀毛尖的鉴别技巧是什么

都匀毛尖的鉴别技巧是什么

都匀毛尖的鉴别技巧可以总结为“看”、“摸”、“闻”、“泡”、“品”等五个方面。

1、看,好的毛尖茶的表面满是白色的小绒毛,看起来感觉是有点白色的,绒毛越多越均匀越好

2、摸,用手摸感觉,清明节前产的毛尖是最好的,就是一颗心,用手捏起来感觉比较实心,比较紧。

3、闻,闻起来有一股淡淡的清香还夹着一点金银花的香气,是很舒服的那一种。不刺鼻。

4、泡,放在杯子里,倒上开水,静静等候几分钟,泡出来的茶,是微黄青绿色透明的,均匀的悬浮在杯子里一粒一粒的,没有开叶。

5、品,用嘴巴轻轻的呼噜的吸一小口,入口有点微苦,但唇齿留香,回味甘甜。

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都匀毛尖怎么冲泡

都匀毛尖茶大部分都富含锌硒等有机成分,产茶区没有工业污染,制茶过程不落地,高清洁,所以很多茶在冲泡时是不需洗茶的。

用水:纯净水器皿:玻璃杯,容量200~250毫升

茶量:3~4克

泡法:下投

一水:85~90度,1分钟,留根1/3续水;

二水:85度以上,1分钟以上,留根1/3续水;

三水:85度以上,1分钟以上,留根续水;

余水:85度以上,泡时随感,留根随意续水。

都匀毛尖的鉴别技巧是什么

具体的冲泡步骤是:

1)、烫杯后,取茶入杯。此时较高的杯温已隐隐烘出茶香。

2)、沿杯壁注入适温的水,至杯容量三分之一(也可少一些,但需覆盖茶叶)然后微微摇晃茶杯,使茶叶充分浸润。此时茶香高郁,不能品饮,不过恰是闻香最好的时间。

3)、稍停约两分钟,待干茶吸水伸展,再沿杯壁注入适温的水几乎至满。此时茶叶或徘徊飘舞,或游移于沉浮之间,别具茶趣。开始品饮。

4)、待茶汤还剩三分之一左右时,再续入适温,适量的水,接着品饮。

都匀毛尖的鉴别技巧是什么

此外,都匀毛尖素以"干茶绿中带黄,汤色绿中透黄,叶底绿中显黄"的"三绿三黄"特色著称。所以特级的都匀毛尖成品毛尖茶品质润秀,香气清鲜,滋味醇厚,回味甘甜。而仿冒品往往在第一次冲泡后味道都荡然无存。


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