食品发酵工艺的应用在人类文明史发展中占有一定地位,不仅为人类提供花色品种繁多的食品以及改善人类的食欲,还提高了它的耐储藏性。 食品发酵主要是在有益微生物的参与下进行的,所以控制发酵过程中有益微生物的参
302022-02-17