国家级非物质文化遗产茶类制作技艺大盘点——绿茶篇

我国的非物质文化遗产，有国家级、省级、市级、县级，共4级保护体系。其中国家级非遗申报要求最高。
据中国非物质文化遗产网公布的信息，与茶有关的国家级非遗传统技艺总共有42项。
其中绿茶类传统技艺最多，

24992022-04-19

茶味不同，是这些物质在“作祟”！

茶汤中的呈味物质归纳起来可分为：糖类、氨基酸、酚性物及其氧化产物（主要为茶多酚）、嘌呤碱（以咖啡碱为主）和茶皂素等。其中以茶多酚、氨基酸和咖啡碱对茶叶品质影响最大。茶叶滋味是人的味觉器官对茶叶中呈味成

142022-02-15

茶汤泡沫是什么物质？

　　茶汤中的泡沫主体是茶叶中的茶皂素,1931年从茶籽中分离出来并命名,主要分布在茶籽中。在茶根中含量也较高,茶皂素属于五环三萜化合物的衍生物,是一类由配基皂甙元、配糖体和有机酸组成的结构复杂的化合物

182022-01-21

生茶存放中转化的是哪些物质？

　　1、茶多酚主导苦涩味，它在转化中非酶性自动氧化，使其含量和儿茶素的含量减少，会让茶汤的苦涩感和收敛感变弱。 而新的生茶内含物质比较丰富，鲜爽度更高，香气整体高扬，茶汤也更为清透。经过存储后的生茶，

402021-12-31

茶叶中的芳香物质

茶叶中的芳香物质,这里就由茶叶道小编为大家整理分享聊一聊关于茶叶中的芳香物质，如果您喜欢或刚开始喜欢茶知识这个茶，请关注茶叶道，在这里您将会了解到更多茶知识茶叶的特性、价值、喝法以及选购方法；更多茶知

402021-12-27

紫砂壶开壶后为什么表面出现一层白色物质？

紫砂壶开壶后为什么表面出现一层白色物质？,这里就由茶叶道小编为大家整理分享聊一聊关于紫砂壶开壶后为什么表面出现一层白色物质？，如果您喜欢或刚开始喜欢这个茶，请关注茶叶道，在这里您将会了

932021-11-17

普洱茶香气成分有哪些物质

　　香气是人们嗅觉中的一种美好感受。曾经在普洱茶的审评当中，我更愿意使用“气息”这个中性的词。后来我老师说，没有“香气”的茶，本身就没有进行审评的意义。也就是说，凡是值得审评的茶，一定是具备“香气”的

232021-11-29

从白茶的内含物质研究，告诉喝你白茶的好

白茶，属微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品。因成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。中国六大茶类之一。
白茶不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶，具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄

382021-11-12

神奇的风味嗜好物质，茶咖啡碱的身体旅程

茶，是中华民族的国饮，也是风靡世界的三大饮料之一。茶、咖啡、可可为世界三大无酒精饮料，其中的共同成分非咖啡碱莫属。茶叶中的咖啡碱最早发现之时名叫“茶素”，后因各种原因才与咖啡中的“咖啡碱”同名而起。虽

882021-11-29