乌岽单丛茶用什么茶具泡好喝？茶器宜小不宜大

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凤凰单丛茶想必都会很熟悉这个名称，而有时我们也会听到一个与它崎岖并肩的词语——乌岽单丛茶。之所以会有另外的乌岽单丛茶的名称，是因为乌岽茶是凤凰单丛中的精品。乌岽单丛茶产自于凤凰乌岽山，乌岽山区濒临东海，茶区海拔上千米，加上自然环境的优越，十分有利于茶树的发育及形成茶多酚和芳香物质。那乌岽单丛茶用什么茶具泡好喝呢？

乌岽单丛茶用什么茶具泡？

乌岽单丛茶冲泡只需注意，茶器宜小不宜大。原则上，盖碗泡法或是小壶泡法的茶器，容积不要超过150ml。若是采取大壶泡法，那就另当别论了。

除去泡茶器，品茶器的选择也很重要。在品茗杯的选择上，最好选用高温瓷质，而非紫砂或是其他陶制茶杯品茶器，厚薄呈现出的风格也不一样：小杯子聚香，大杯子显韵。但无论大小，不管厚薄，品茶前均要温热。

单丛茶“泡茶六步骤”

洁净器具

将洁净的电热壶注入山泉水，置于电炉上烧开。将盖瓯、茶杯、茶盘清洁揩拭干净。将沸水冲入又叠放在盖瓯里的茶杯，并浸满茶瓯，烫洗后的洁净茶杯沥干水，放在茶盘上备用。

纳茶

从锡罐里取出8-10克凤凰单丛茶叶，投茶量是盖瓯容量的七至八分左右。通常冲泡春茶，投量可稍多；冲泡秋茶量不宜过多；取茶入瓯过程，切不可把茶叶折断压碎，以利于茶汤醇滑，避免涩口。

润茶、刮沫淋盖

将烧开100度的沸水，提壶高冲，水要浸满茶叶至瓯面。高冲的作用，是使盖瓯里每片茶叶，能受水的力度作用而翻动，充分受热，达到润茶目的。并促使茶叶析出附在表面的杂质，用瓯盖挂去瓯面表层浮沫，接着用沸水冲淋瓯盖边沿上的泡沫。然后，斟出瓯里的茶汤，要把茶汤沥尽，以达到洁净茶叶目的。润茶是工夫茶的独特技艺，其作用可使单丛茶热润而发，育华催香。

烫杯洁杯

将第一冲的茶汤倒掉后，用100度沸水烫杯。烫洗净杯是工夫茶艺中最重要的一环。也是最能显示工夫茶艺最美感的动作。指的是沸水注入杯之后，用三个手指拿着一只杯，侧置于另一只盛满开水的杯中，中指勾住杯脚，拇指扣住杯口，并不断地向上推拨，使茶杯作环状滚动，并发出清脆悦耳的声音，令人心旷神怡。每一轮冲泡的茶，请客人品啜后，再冲下一轮茶时，一定要用烧开的沸水烫刷净杯。

泡茶、斟茶

烫杯之后，马上泡茶。按“高冲低斟”的原则冲泡。即提壶高冲，将烧开100度沸水注入盖瓯里（此时，实际冲进茶汤的水温只有97度左右）。冲茶手势要高冲；而茶汤斟进品茗杯时，手势相反宜低。此时，泡茶时间的掌握是关键一环。从冲入沸水至出汤时间，应掌握在20秒以内为佳。如果茶汤浸泡时间过长，导致茶汤浓苦，影响滋味的醇爽度。

烫净杯后，在20秒钟时间内，品茗杯热气未散，随即斟茶。斟茶时，用食指按住瓯盖，以免茶末随茶汤跑出来。拇指和中指扶住瓯边，小指勾住瓯脚，灵活地运用手腕操作。茶瓯要贴近杯口，均匀地循序低斟，控制为三巡。低斟茶汤的目的是，避免茶汤和香气外溢，也不会使茶汤发出响声和泛起泡沫。低斟过程，将瓯里的茶汤滴滴沥尽。使这四杯茶汤容量、浓淡均匀一致。

献茶请客

茶汤巡斟各品茗杯后，请客人趁热品尝。先举杯置于鼻端，嗅闻香、韵、味，此时芬芳高锐的自然花香扑鼻而来。然后再啜吸茶汤，分三次品啜完一小杯茶，重在品尝。让茶汤在口中慢慢回旋，品其味，回其甘。这个过程，品茗者可领略鼻生香，喉底回甘，芬芳沁心脾。充分享受到凤凰单丛茶醇厚甘爽，浓而不涩，香韵悠长，回味无穷，正是万般极品尊凤王。

以上就是凤凰单丛茶“泡茶六步骤”了，简单快捷的泡茶方式，你学会了吗？