松阳银猴产地是哪里

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　　松阳银猴产地是松阳县瓯江上游古市区半古月“谢猴山”一带，产地境内卯山、万寿山、马鞍山、箬寮观，群山环抱，峰岭逶迤，云雾缥渺，溪流纵横交错，气候温和，雨量充沛，土壤肥沃，土层深厚，有机质含量丰富，茂木苍翠，山下溪流纵横，瓯江蜿蜒其间，生态环境优越，得天独厚的生态环境，为形成银猴茶品质提供了先天条件。

　　采茶技术

　　银猴茶采制技术精巧。开采早，采得嫩，拣得净是银猴茶的采摘特点。清明前开采，谷雨时结束，采摘标准：特级茶为一芽一叶初展;1～2级茶为一芽一叶至一芽二叶初展。通常，炒制一公斤特级银猴茶，需采7万个左右的芽叶。采回的芽叶应剔除杂物，保持芽叶完整、均匀一致。鲜叶进厂后经6～7小时的鲜叶摊放，方可炒制。

　　制茶技术

　　炒制工艺主要分头青、揉捻、二青、三青、干燥等五道工序。炒制特点是：高温杀青，揉炒结合，慢速轻炒，边炒边整，烘焙足干。

　　头青即杀青：在锅径69厘米的斜锅或远红外电炒锅内进行。当锅温达150℃左右，投入摊青叶400～600克，以抛炒为主，结合闷炒，做到抛得开，带得轻，捞得净。达到蒸发水分，钝化酶活性，杀匀杀透、清香显露的目的。历时7分钟左右。

　　揉捻：经摊凉后的杀青叶进行手工轻捻，揉至茶汁稍溢，成条率达95%以上为宜。揉时2～4分钟。

　　二青：是造形的关键工序。当锅温100～90℃，投入揉捻叶，开始采用揉捻手法，使条索进一步紧结，并散发一部分水分，然后降低锅温至70℃左右，进入造形过程，整个造形过程采用抖、抓、搓、捞四种手法，边炒边做形，塑造条索紧结略弯的外形，历时15分钟左右，起锅摊凉。

　　三青：三青是定形和提毫工序。通过慢速翻动轻炒，在固定形状的基础上，使其条索继续紧结弯曲，白毫显露，炒至八成干，起锅摊凉。三青锅温80～60℃。历时15～20分钟。

　　干燥：分初烘和足烘二个过程，初烘烘温75℃左右，烘至九成干，起烘摊凉15～20分钟，使水分分布均匀再行足烘，足烘烘温65～50℃，烘至香气透发，手捻即碎，含水量8%以下，起烘摊凉装箱。

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