大红袍是属于什么茶

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　　大红袍属于乌龙茶类，乌龙茶又名青茶。品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久，“岩韵”明显。除与一般茶叶具有提神益思，消除疲劳、生津利尿、解热防暑、杀菌消炎、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功能外，还具有降血脂、抗衰老等特殊功效。

　　在武夷名丛中，大红袍享有的声誉最高。大红袍产于天心岩九龙的高岩峭壁之上。

　　两旁岩壁直立，日照不长，气温变动不大，更巧妙的是，岩顶终年有细小甘泉由岩谷滴落，滋润茶地，随水流落而来的还有藓苔类的有机物，肥沃土地，使得大红袍天赋不凡，,得天独厚。

　　它在武夷山栽培生长，已有350多年的历史。

　　大红袍茶的特点：

　　条索：紧结、壮实、稍扭曲

　　色泽：带宝色或油润

　　整碎：匀整

　　净度：洁净

　　香气：锐、浓长或幽、清远

　　滋味：岩韵明显、醇厚、回爽、杯底有余香

　　汤色：清澈、艳丽，呈深橙色

　　叶底：软亮匀齐、红边或带朱砂

　　大红袍的滋味如何呢?

　　据1941年林馥泉所记载：“大红袍馥郁芬芳，有似桂花香，冲九泡有余香”。

　　从审评的角度来讲，大红袍条索扭曲、紧结、壮实，色泽青褐油润带宝色，香气馥郁，有锐、浓长，清、幽远之感，滋味浓而醇厚、鲜滑回甘、岩韵明显，杯底余香持久，汤色深橙黄且清澈艳丽，叶底软亮、匀齐、红边鲜明。

　　大红袍的制作工艺：

　　大红袍制作仍沿用传统的手工做法，制法可分为五大工序：萎凋→做青→杀青→揉捻→烘焙。

　　细分为十三道工序，即萎凋→做青(摇青、做手、静置)→炒青→揉捻→复炒→复揉一初焙(走水焙)→扬簸→晾索→拣剔→复焙(足火)→团包→补火。

　　做青工序整个过程中要保持一路香，要达到岩茶传统的三红七绿，绿叶红镶边，偏重偏轻都会影响品质。

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