油中珍品，东方橄榄油——红花茶油

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山茶油是如何炼成的？

《山海经》绪书记载:“员木，南方油食也”这里的员木，即是油茶。可见当时民间就开始取油茶榨油使用。山茶油是我们由山茶籽经过一系列工序提炼而成。山茶籽从开花到结果成熟需要13个月的时间。红色花朵凋谢后，结出绿红的山茶籽，拳头般大小。

每年寒露把它摘下来，经过去壳、晒干、粉碎、蒸、榨油、过滤等过程，全过程均为物理方法，榨取出来山茶油是真正纯天然的绿色食用油，富含的丰富亚麻酸是人体必须而又不能自身合成的。

山茶油的功效

李时珍的《本草纲目》中提到：“茶油性偏凉，凉血止血，清热解毒。主治肝血亏损，驱虫。益肠胃，明目。”；《农政全书》中也说到山茶籽油可退湿热、润肠解毒。除了治咳嗽、退湿热，山茶花还有很多保健作用。研究表明，山茶油营养丰富，富含维生素E、铁等微量元素，还含有单不饱和脂肪酸、山茶甙、茶多酚、皂甙、鞣质及富含抗氧化剂和具有消炎作用的角鲨烯，角鲨烯与黄酮类物质，对抗癌有极佳的作用。

同时，地中海克利特禹欧米伽膳食证明：

单不饱和脂肪酸，能有效保护心血管系统，还会降低胰岛素、拮抗性糖尿病三类因代谢而引起的疾病的出现率。

1、山茶甙有抗癌、强心的作用，而茶多酚等活性物质具有解毒和抗辐射作用，具有抗衰老、抗辐射、杀菌和对病毒的抑制作用。

2、山茶油中的皂甙可以抗氧化、抗疲劳、对肾脏的调节起很大作用，鞣质可以增强人体免疫力、预防感冒、改善记忆力衰退等问题。

3、孕妇在孕期食用茶油不仅可以增加母乳，而且对胎儿的正常发育十分有益。

4、婴幼儿及儿童食用茶油可利气、通便、消火、助消化，对促进骨骼等身体发育很有帮助。

5、老年人食用茶油可以去火、养颜、明目、乌发、抑制衰老、长寿健康。

有关专家通过对中国65个县区人群流病学调查结果表明：人体消化吸收的油酸含量越高，冠心病及高血压发病率及死亡率越低。长期食用茶油地区的居民，冠心病及癌症患者极少。

山茶油的保质期

山茶油适宜储藏在阴凉干燥避光处，最佳温度10-25℃。低温下会有乳白色絮状结晶物，这是正常现象，不影响食用，外界温度高自然会消失（注：极品山茶油经过冷冻处理不会有此现象）。由于山茶油有大量的抗氧化物，因此在常温下的保质期可长达两年，比一般食用油长得多。（作者：五子棋，来源：梅州福稻生态科技有限公司，图片来源：南茗佳人）