雁荡毛峰和黄山毛峰有什么不同

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　　雁荡毛峰为雁山五珍之一，浙江茶农创制的名茶之一，外形秀长紧结，茶质细嫩，色泽翠绿，芽毫隐藏，汤色浅绿明净。黄山毛峰是中国十大名茶之一，产于安徽省黄山(徽州)一带，外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，汤色淡黄清明。

　　1、品质特征对比

　　雁荡毛峰外形秀长紧结，茶质细嫩，色泽翠绿，芽毫隐藏。汤色浅绿明净，香气高雅，滋味甘醇，叶底嫩匀成朵。

　　雁荡山所产茶叶，远在明代已被列为贡品。泡饮时，汤色浅绿明亮，芽叶朵朵相连，茶香浓郁，滋味醇爽，异香满口，妙不可言。

　　黄山毛峰在清明前后采制，黄山毛峰外形使其冲泡的特征为：入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。

　　外形酷似雀舌，细扁而微卷曲，白毫显露，色泽嫩绿又泛象牙色，油润光滑，冲泡时雾气结顶，香气馥郁，滋味醇爽回甜，汤色淡黄清明。

　　2、制作工艺对比

　　雁荡毛峰加工特点有三：一是讲究鲜叶原料;二是加工精细;三是成茶贮存保藏得法。采制工艺流程为：鲜叶采摘→杀青→揉捻→烘坯→理条提毫→烘焙。

　　黄山毛峰采摘细嫩，特级黄山毛峰的采摘标准为一芽一叶初展，1—3级黄山毛峰的采摘标准分别为一芽一叶、一芽二叶初展;一芽一、二叶;一芽二、三叶初展。

　　特级黄山毛峰开采于清明前后，1—3级黄山毛峰在谷雨前后采制。黄山毛峰的制造工艺是采摘、杀青、揉捻、干燥烘焙四道工序。

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