贡眉的功效与作用 贡眉的冲泡方法与储存方法

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贡眉又称之为寿眉，归属于中国六大茶类之一的白茶产品品种，主产区于我国福建的南平市的松溪县、建阳市、建瓯市、浦城县等地，是白茶中生产量最大的一个产品品种，其生产量约占来到白茶总产值的50%之上。

贡眉以菜茶茶树芽叶做成，以差别于福鼎大白茶、政和大白茶茶树芽叶做成的“小白”毛茶。之前，菜茶的茶芽以前被用于生产制造白毫银针等种类，但之后则改成“小白”来制做白毫银针和白牡丹，而新手就用于生产制造贡眉了。

茶名：贡眉

价格行情：118-9888元

茶系：白茶

特等，一、二、三级

茶叶特性：茸毫色白且多，颜色翠绿色

口感：茶气鲜香，回味无穷香甜，口味然

贡眉的历史发展

白茶最开始常见于宋朝宋徽宗赵佶《大观茶论·白茶》:“白茶自为一种,与常茶不一样。”《建瓯县志·卷二十五》记述“白毫茶，出龙岗、紫溪二里(即如今的建阳市漳墩镇桔坑村)。

建阳市漳墩镇与松溪、政和、浦城、建瓯毗邻，是闽浙路途最少的一条古儒商的必经之路的地方，是独具特色的产茶地区。镇内地区丘陵地形叠障，潺潺流水，降雨量充足，茶树散生。据本地农户说：采回的茶叶历经“萎凋与干躁”其性寒性，具备降烧去暑祛毒之作用，作为治牙痛、荨麻疹等，以便把茶叶保存预留，务必把细嫩的茶芽叶晾干或烤干。这就是说初始白茶加工工艺的发源。这类只历经茶叶杀青，不揉捻，历经晒或慢火烤干的茶白毫显出，神似寿仙眼眉，本地人别名寿眉白茶。

据漳墩镇桔坑村南坑白茶创办人第五代传承74岁的肖乌奴和一个村饶太荣，俩位老茶人叙述，白茶是其肖苏伯(肖乌奴的高祖父)和肖占高的祖上创办的。那时候要以本地菜茶幼嫩叶叶采制而成，别名“南坑白”或“新手”，以其满披白毫，别称“白毫茶”。后代通称白茶。肖氏是本地茶人兼茶叶公司名门。肖占高寿终70岁，其陵墓规格型号较高，墓石雕文：“条光壬寅二十二年九月神钢”。

肖家运营茶山和一座大茶厂叫“上林厂”。“上林厂”旧址所存长2米长、宽50公分上下的青石板和厚道的格子地板砖均为当初难能可贵的高級装饰建材，这般雍容华贵的工程建筑，还可以从侧边体现那时候白茶产供销之盛。

清朝萧氏弟兄制做的寿眉白茶被朝庭购置，本地人把朝庭购置的物件称之为供品。供品寿眉白茶(通称“贡眉白茶”)叫法来自此。清·左宗棠《奏以督印官票代引办法》第七条称：“所领理藩院茶票，原只运销白毫、武夷、香片、珠兰、尖叶、普洱茶六色杂茶，皆产于闽滇……”。理藩院是清代执政蒙古族、回部及西藏自治区等少数名族的最大权利组织，也承担解决对乌克兰的外交事务。茶票是茶叶公司交纳茶税后工资，得到的茶叶专卖店凭据，可以见得那时候白茶不但朝庭皇室供用，还销往甘肃省等地域和海外。

贡眉的特性

高品质的贡眉成饮茶毫心显著，茸毫色白且多，干茶颜色翠绿色，冲泡后茶汤颜色呈橘色或深咖啡色，叶底调匀、绵软、鲜艳，叶子迎光望去，可透視出主脉的鲜红色，品茗时觉得味道醇爽，香味鲜纯。

贡眉的冲泡方法

贡眉冲泡前的提前准备

1.茶叶挑选：要挑选一芽二叶初展，干茶翠绿色新鲜有点橙黄色，香味淡泊鲜香，外观设计细秀、调匀的高品质贡眉。

2.煮茶自来水：冲泡贡眉采用地区黄浦江源头水是最好的选择。因为贡眉原材料鲜嫩，叶张较薄，因此冲泡时温度不适合太高，一般把握在80-85℃为宜。

3.茶器：冲泡贡眉采用玻璃杯子或玻璃盖碗。根据玻璃茶杯能够畅快地赏析贡眉在水里形态各异，品其味、闻其香，更能观其叶白脉翠的与众不同品性。除冲泡杯外，冲泡贡眉还必须常备：夹层玻璃冲茶壶，观水瓶座、竹质的原色茶台，茶托、茶荷、汤匙、茶枝、茶巾和乳白色瓷制漂盘等器材。

贡眉的冲泡步骤

1.备具：将贡眉冲泡时的用品逐一端到演出台子上。

2.备水：将开水倒在夹层玻璃壶中预留。

3.观水：取黄浦江源头水，高冲于观水瓶座中，再插进白茶茶青枝干，山泉水清彻，枝干在水里飘浮，给人一种炫酷。

4.赏茶青：贡眉茶青形近兰草，叶肉玉白，叶柄翠绿色，新鲜欲出。

5.温杯：倒进少量沸水于杯子中，茶道小妹两手捧杯，转旋后将水倒于孟。

6.置茶：用汤匙取贡眉少量置放到茶荷中，随后向每一杯里资金投入3克上下白茶。

7.侵润泡：提举冲茶壶将水沿杯壁冲进杯里，水流量约为水杯的四分之一，目地是侵润茶叶使其基本进行。

8.运茶遥香：右手托壶底，左手扶杯，将杯子顺时针轻轻地旋转，使茶叶进一步消化吸收水份，香味充分运用，遥香约0.5分鐘。

9.冲泡：冲泡时选用回转灌水法，能够赏析到茶叶在杯里左右转动，加水流量操纵在约占水杯的三分之二为宜。冲泡后静放2分鐘。

10.敬茶：用茶台将刚沏好的贡眉赠送到宾客眼前。

11.饮茶：品茗贡眉先寻香，再观茶汤颜色和杯里左右波动玉白全透明形近兰草的芽叶，随后口子品茗，茶气鲜香，回味无穷香甜，口味然。

12.观叶植物底：贡眉与别的茶不一样，除其味道鲜醇、香味幽雅

13.收具：顾客饮茶后离开，立即收具，并向宾客致意送行。

贡眉的功效与作用

清爽祛毒，清目下火

科学研究说明寿眉茶功效好似犀牛角，有清爽祛毒，清目下火的神效，能冶疗“火灾症”，在柬埔寨是小儿高烧的退热灵丹妙药。白茶中带有一种独特的成份，具备防癌作用，食用白茶，能够提升肺癌病人抵抗能力。喝白茶高温防暑，具备清爽下火白茶以及功效：说白了白茶是用初春时节採摘的茶叶制做而成的。这时，茶叶和茶芽都较为娇嫩，翠绿色的叶片表面披满乳白色茸毛，因此叫“白茶”。白茶最关键的特性是毫色银白色，有着“绿妆素裹”之艺术美，且芽尖肥硕，茶汤颜色黄亮，味道鲜醇，叶底嫩匀。冲调后品味，鲜醇爽口，还能起药用价值。中医药学理证实，白茶性清爽，具备降烧下火之功效。

夏季喝白茶能高温防暑

白茶比绿茶、绿茶叶在做法上更加简易，它在採摘出来后，只历经轻度的、约10%至30%水平的发醇，不历经一切炒青或揉捻姿势，便立即晾干或风干制做而成的。因为制做全过程简易，以至少的工艺流程开展生产加工，因而，白茶在挺大水平上保存了茶叶中的营养元素。专家认为，和绿茶叶、乌龙对比，白茶中茶氨酸的含水量较高，这是纯天然的抗氧剂，能够具有增强免疫力和维护心脑血管病等功效。白茶中还带有身体所必不可少的活性酶，能够推动人体脂肪吸收代谢，合理操纵甘精胰岛素排泄量，溶解身体血夜中不必要的糖份，推动血糖值均衡。除此之外，夏季常常喝白茶的人，非常少中署。专家指出，这由于白茶中带有多种多样碳水化合物，具备降烧、去暑、祛毒的功效。白茶的除菌实际效果也要好过绿茶叶。美国洛杉矶佩斯大学的米尔顿·斯奇芬伯博士研究生近期强调，和我科学研究工作人员把白茶放进美白牙膏里，再涂在有病菌的试验台子上。试验证实，混和有白茶的美白牙膏，除菌工作能力明显提高。因而，他觉得，多喝白茶有利于口腔科的清理与身心健康。

贡眉人健康保健作用

贡眉归属于白茶，是白茶中生产量数最多的一个种类，贡眉采用的油茶树种类一般选用福鼎大白茶、福鼎大毫小茶、政和大白茶喝“福大”、“政大”的个性人群种。被称作“茶叶活化石”的福鼎白茶，拥有与众不同、明显的提高免疫力、养颜美容、益寿延年等药用价值和健康保健功效，正深受世界各国顾客喜爱;贡眉的实际功效以下：

1、贡眉中带有一种独特的成份，食用贡眉，不但能够提升肺癌病人抵抗能力，还能高温防暑;具备防癌及清爽下火的功效。

2、因贡眉制作工艺比较简单，因此保存了茶叶中的大量营养元素;茶中的茶氨酸的含水量较高，这是纯天然的抗氧剂，有增强免疫力和维护心脑血管病的明显功效。

3、贡眉中还带有身体所必不可少的活性酶，不但能够推动人体脂肪吸收代谢，合理操纵甘精胰岛素排泄量，并且还能溶解身体血夜中不必要的糖份，推动血糖值均衡。

4、贡眉中带有多种多样碳水化合物，具备降烧、去暑、祛毒的奇妙功效;此外，其的除菌工作能力都是十分的强，多喝贡眉有利于口腔科的清理与身心健康。

贡眉的饮用忌讳

喝贡眉茶尽管有很多益处，但也并非喝多了愈多愈好，并且也并不一定的人都合适饮茶。“一般一日饮茶12克上下，分3-4次冲调是适合的。针对精力工作量大、耗费多、进餐量也大的人，特别是在是高溫自然环境、触碰危害化学物质较多的人，一日饮茶20克上下都是适合的。”

除此之外，贫血者、胃肠或肝功能检查欠佳者应尽可能不喝或少喝贡眉;不必在空肚时饮茶，醒来后便马上饮茶一杯的习惯性对身心健康无利;不必临睡前饮茶，茶叶中带有咖啡碱、氨茶碱、可可碱等，具备极强的激动人的大脑的功效，临睡前饮茶不但危害睡眠质量，时间一长还会导致失眠症。

专家指出，高热量食物较多、酒烟量大的人也可适度提升茶叶使用量;孕妈妈和少年儿童、精神衰弱者、心跳过速者，饮茶量尽可能降低。一天一次性食用很多贡眉是不合理的，恰当的方式应当是一天分多次食用，那样贡眉中的多酚类化合物、儿茶素才可以被身体充足消化吸收。

贡眉的制作工艺

贡眉采用的茶树种类一般选用福鼎大白茶、福鼎大毫茶、政和大白茶和“福大”、“政大”的个性人群种。制做贡眉原材料採摘规范为一芽二叶至三叶，规定带有嫩叶、壮芽。初制、精加工工艺与白牡丹基本一致。其含有物和健康保健作用也与白牡丹相差无异，但其感观的质量却与白牡丹不一样。贡眉的基础制作工艺是：萎凋、风干、拣剔、蛋糕烘焙、装车。