三才碗指的是什么？（盖碗茶具！）

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三才碗指的是什么？

盖碗是一种上有盖、下有托，中有碗的汉族茶具。又称三才碗、三才杯，盖为天、托为地、碗为人，暗含天地人和之意。常见的盖碗一般有两种形制，一种是在 《中国茶叶大辞典 》中的盖碗，多为瓷质。上配盖下配茶托，茶托隔热便于持饮这是一类由碗、盖、托三件组成的盖碗，是现代茶馆中最常见的标志性盖碗茶具，被茶人们称为三才碗。

另一种是在《中国古陶瓷图典 》中带盖的小碗，流行于清，此类盖碗由碗和盖两件组成 ，近年来的茶文化复古潮流中，越来越多见。盖碗不是自古就有之，主要是源于明朝朱元璋废团兴散后，茶的主要展现形式便是散茶，冲泡方式也发展为以壶和盏冲泡为主，后面为了让热水充分浸泡茶叶，又加了碗盖。之后随着不断演化发展，到了清代雍正年间，使用盖碗泡茶，便逐渐盛行起来。盖碗过去多用来冲泡花茶和铁观音。使用时既可以用来泡茶后分饮，也可一人一套，当作茶杯直接饮茶用。制作盖碗的材质有瓷、紫砂、玻璃等，以各种花色的瓷盖碗为多。鲁迅先生在《喝茶》一文中曾这样写道：“喝好茶，是要用盖碗的。于是用盖碗。果然，泡了之后，色清而味甘，微香而小苦，确是好茶叶。”在众多的茶具中，鲁迅先生为什么单单赞赏盖碗其中自有道理。凡深谙茶道的人都知道，品茗特别讲究察色、嗅香、品味、观形。以杯、壶泡茶，不利于察色、观形，亦不利于茶汤浓淡之调节。杯形茶具呈直桶状，茶泡在杯中嫩叶细芽全被滚烫的沸水焖熟了，何来品茗之雅趣，只可作牛饮；北方盛行的大壶泡茶，茶温易冷却，香气易散失，不耐喝且失趣味。此外，茶泡久了，品质也会下降。无论从品茗鉴赏，或是从养生保健角度而论，用杯、壶泡茶的不足均显而易见。在汉回族居住的大部分地区都有喝盖碗茶的习俗，而以中国的西南地区的一些大、中城市比较流行，最为出名的盖碗茶就有四川成都盖碗茶和宁夏八宝盖碗茶。如今，在四川成都、云南昆明等地，盖碗茶已成为当地茶楼、茶馆等饮茶场所的一种传统饮茶方法，一般家庭待客，也常用此法饮茶。盖碗作为冲泡器使用，是目前比较普遍的一种方式，也是符合大部分茶友认知的一种方式。之所以将盖碗作为茶壶使用，主要是由于用盖碗冲泡茶叶，看得到茶汤，容易把握茶汤浓度；亦可直接欣赏茶叶冲泡后的叶底情况；同时，冲泡完之后，盖碗也比茶壶更容易清洗。因而，盖碗就演变成为了一种冲泡器具，与公道杯、茶杯等搭配，成了一种新形式的茶器组合。用盖碗饮茶，男、女动作与气度略有不同。女士饮茶讲究轻柔静美，左手端托提盖碗于胸前，右手缓缓揭盖闻香，随后观赏汤色，右手用盖轻轻拨去茶末细品香茗。男士饮茶讲究气度豪放，潇洒自如，左手持杯托，右手揭盖闻香，观赏汤色用盖拨去茶末，提杯品茶。古代盖碗比较中规中矩，器型单一，但花纹常为如意吉祥图，在材质方面也因为技术的能力，而受到了限制。而现代，除了在技术方面的提高，也在创新上下了一番功夫，但是着重点在创新之上，所以制作的工艺水准相差不大。在材质的选择上，也比较多，更为突出的就是玻璃盖碗，首先玻璃盖碗在观赏中呈上上等，因为隔着玻璃可以看到茶在盖碗中的表现，而其他材质的需要打开盖子才可以看到。结合了中国茶文化与瓷文化的盖碗是当时社会安定、经济发达、文化繁荣的一个标志，人们开始追求雅致的生活趣味。用盖碗喝茶，有茶船为托可免烫手之苦，且只需端着茶船就可稳定重心，喝茶时又不必揭盖，只需半张半合，茶叶既不入口，茶汤又可徐徐沁出，甚是惬意。盖碗茶的茶盖放在碗内，若要茶汤浓些，可用茶盖在水面轻轻刮一刮，使整碗茶水上下翻转，轻刮则淡，重刮则浓。一件好的盖碗能让人在品茗的同时发现自然的奥秘、领会人生的哲理、领略艺术的真谛。