紫砂壶怎么开壶，怎么用，怎么养？

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关于什么是紫砂，如何辨别真伪以后再讲，这次只讲使用。

网上很多关于紫砂壶开壶的方法，有放锅里煮的，用豆腐煮的，用茶叶煮的，实在不是明智之举。我本人试过用茶叶煮，放在煮茶具的不锈钢小锅里煮过，为了避免煮的时候碰撞，还用茶巾裹住了壶身和壶盖，一次煮过2把壶，现在想想挺搞笑的，水开了之后，壶和盖子都开始剧烈的颤抖，真的万幸没有碎。后来壶多了，每次开壶只是用硬毛小刷子在壶里刷一下，再用开水涮2-3遍，齐活啦，哪还有那么多的复杂道道儿。

后来总结出一些经验：

首先，煮壶开壶的方式极大地增加了破坏紫砂壶的可能性，非常不可取；其次，紫砂具有一定伸缩性和透气性，特意开壶无非是为了清洁紫砂的土腥味并将微量泥渣排掉，那么用热水涮壶泡壶一样可以起到这种作用。当然，如果有耐心，壶里倒进开水静置三天，泥渣会逐渐析出壶身外，也会起到开壶去味去渣的作用。

本人还试过用一般的茶叶作为开壶头三次泡茶的清洗茶，也算是实践出的一招儿吧。

有一段经历值得一提，曾向宜兴丁山一民间工艺师定制过几把全手工笑樱壶，用的是文革泥，也就是说，泥料是在文革时期就练过陈腐至今的好泥料。壶做好到手了，打眼一看壶身形状和颜色都不是很均匀，打电话过去问原因，师傅说全手工壶就该如此，让我装水进去静置泡三天再评价。照做三天后，奇迹出现了，这把壶的壶身圆润起来，颜色也变的自然均匀，想必这就是好的紫砂泥料伸缩性和透气性的最好例证。

紫砂壶使用时，建议不要用一直不刷壶堆“茶山”的方法养壶，那是非常不洁的养壶方式，一把好的紫砂壶，还是需要用完及时清洁放置，具体的方法：倒掉茶渣、开水涮干净、开水淋壶、半干茶巾擦干壶身壶盖、开盖阴干。需要特别注意的是，如果你用完不立即擦干净壶身，隔夜之后就会很难清理掉壶身的茶渍，需用开水反复淋壶身，反复用半干茶巾擦除茶渍，若实在难以处理，还可以用粗盐粒擦拭壶身表面去除茶渍；再者，如果茶渣留置在壶中几天不清理，若是在夏季高温高湿环境里，你的壶可能已经发霉，霉菌深入泥料间隙，那这把壶就可以歇了。

曾有新手茶友问过，是否可以把壶扔进洗碗机洗？哈哈，这种奇葩的问题，我只能说，如果你觉得手里的紫砂壶没有什么价值，你也不怎么爱她，那就让她随风去吧！

关于“一壶侍一茶”之说，本人在最初玩壶的十年里，也坚持了这一原则，例如，红茶一把壶、乌龙茶一把壶、普洱熟茶一把壶、生茶一把壶，后来壶多了，喝茶喝的深了，就不再纠结这句话是否正确。但总结出一些根据不同壶的特性选茶的经验。比如，朱泥密度高，透气性差，适合高香的茶类，乌龙茶当中的凤凰单枞和台湾乌龙适合用朱泥紫砂壶冲泡，更容易聚香气；紫泥密度低，透气性高，适合泡普洱熟茶；壶口窄壶身高的紫砂壶适合泡普洱陈年老茶；壶口宽大的适合泡生茶和干茶叶子大的茶；壶身厚重的紫砂壶保温性能高一点，适合做公道壶；独孔壶不方便泡小叶子的茶，容易堵塞，同理，网状孔的壶出水极佳适合泡散碎的茶叶。

总之，得到一把紫砂壶，首要的是泥料一定要好，器型要么有传承，要么有逻辑的合理创新。若有缘遇到优质泥料制作的紫砂壶，用心使用保养，会变的温润如玉，赏心悦目。玩壶需要有美好的心境，正确的认知，喜欢一把紫砂壶就不止把她当成茶具，用心呵护才能享受美好。（作者：元德，来源：Gude茶会，图来源：南茗佳人）