冬夜煮茶

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广东的冬天，在冷空气与阴雨交加之下，骤然降临。这阴冷的天气，令人陡生足不出户的懒散，却也平添一份煮茶的兴致。

晚饭后，稍作休息，我特地拿出心爱的珍藏品——50年代老黄片。称茶、洗茶、湿醒，然后用吉谷雅煮文火煎煮，放空自己，静静候汤。老茶是岁月的馈赠，弥足珍贵。这老黄片是我因缘巧合而得之，平素不舍得喝，每次煮茶也只是取五六克。

经过半个世纪陈化的老黄片，药香浓郁，杯子端近时，那药香便如精灵一般串入鼻腔，让人一下子便有几分神清气爽。及至入口，茶汤却已然没了家常普洱之味，只剩下甜，不，还有与水交融的药香。几杯下肚，感觉一股暖流在胃中蔓延开，在身子里舒展着，让人错生屋子里开了暖气，不自觉地便脱下保暖的外套，也卸下了白天里的疲惫，格外轻松。难怪有人说：煮一壶老茶，能温暖你的冬天。

人近不惑之年，正是担当的年华，要忙工作，要顾着妻儿老小，忙里忙外的。然而，忙里偷闲时，喜欢静下来品茶，于是爱上了茶，更爱上了普洱。

有人说，有些茶没到一定的年龄是喝不懂的。这老黄片如果搁我年轻时我肯定就喝不懂。少年不识茶滋味嘛，那会儿心不在茶。如今有点岁数了，喜欢在茶中思考人生。也不是矫情，寄情杯中壶里，日子久了，无来由地便心有所得。

喝着老茶，让人感觉仿佛是一位老者在你面前诉说着它的过去。我在想它年轻时究竟是怎样的呢?它肯定也经历过青涩的少年时代，年富力强的青年时代以及温和稳重的中年时代。对于一款走过半个多世纪的老茶，逝去华年，历经几多沧桑，才沉淀了自己，蜕变成今天，唯有己知。这不正是人生吗?

想到这里，我又有点为解疑惑盼茶老的感慨。想到自己茶仓里的茶，就觉得日子过得慢。

也许，得等我们自己见证了一片普洱慢慢地陈化，慢慢地老去，我们才能最终喝懂老茶。就像我们要走过一辈子，才能真正懂得人生。

有人问我：茶有千百种，何故独爱普洱?我说，因为普洱可以让人品一辈子，更因为普洱能让人学会更好地看待人生。在我们逸品茶友会中，我们也像许多普洱爱好者一样，喜欢用“惊喜”这个词。作为一个茶友会的组织者和收藏爱好者，我告诉大家：玩普洱，有三大愉悦，那便是发掘惊喜、预见惊喜、印证惊喜。

对于发掘惊喜，我有一场难忘的经历。有一次，我发掘到一款原来不被看好的云南干仓5年陈乔木生沱，作为众筹茶品，以众筹特惠价与众多茶友分享了近3吨茶，受到茶友们的频频点赞，在茶友会中传为佳话。

在预见惊喜上，有这么一段往事。两三年前，有一款05年那卡老树熟普刚从云南仓转入广东仓，由于仓储偏干，茶汤协调性不够好。我用“裸醒”(将裸砖暴露在空气中进行醒茶)的方式且醒且试，让这款茶充分接触空气，更快地转化。历时1年，在越试越有惊喜当中，我和茶友们预见这批茶在广东仓过度仓储后将会有惊喜。果不其然，后来，这款老树熟普成了茶友会中最受欢迎的熟普。

数年前，我一位制茶人朋友精选一批8年陈古树散料定制了一批生普，在众多茶友拍手称好纷纷收藏之下，我狠下决心收了其中的一批茶。几年过去了，我们印证了当初预见的惊喜。

当然，我也有错过好茶的时候，当时只道是寻常。不可再得之好茶，时时品之不觉多么珍贵，当不再拥有之时，才感慨：此茶可待成追忆。这不正如我们的人生经历吗?难怪，有人说普洱是深邃的七子世界，值得我们用一生去探索。

在茶中，我们能够发掘惊喜、预见惊喜、印证惊喜。于生活，我们又未尝不可呢?我深信，在未来的路上，我们可以遇见更好的自己。

原文刊载《普洱》杂志

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