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咸阳茯茶:从“茶马古道”到“一带一路”

2022-04-19 来源:互联网 (2983)人喜欢


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陕西茯茶历史悠久、制作考究,也因为一部电视剧《那年花开月正圆》的播出,为更多人所知晓。剧中孙俪扮演的周莹历史上确有其人,她嫁入陕西泾阳的大商贾吴氏家族,而茯茶正是吴氏的支柱产业。

作为第五批国家级非物质文化遗产代表性项目,近年来,陕西黑茶制作技艺即咸阳茯茶制作技艺在传承发展的过程中,借助产业发展,让茯茶产品远销全国各地,并沿着“一带一路”远销中亚、西亚及世界多地。广大茶农及相关生产经营者也伴着茶香踏上了小康路、致富路,茯茶的传承发展“花好月更圆”。

茶叶道  

茯茶加工过程中的称茶陕西省非遗保护中心供图

传承:每年投入50万元开展技艺培训

茯茶在陕西享有盛誉,与粮、奶、肉一起,成为西北地区生活的必需品,至今仍流传着“一日无茶则滞,三日无茶则痛”“宁可一日无粮,不可一日无茶”的说法。

不但在今天,茯茶在历史上也有其特殊地位。作为有着千年历史积淀的黑茶品类之一,茯茶是与边疆少数民族交换马匹的重要物资,促成“茶马古道”的兴起,有“官茶”之称。陕商借此创造了丝绸之路上的商业传奇,形成独特的茯茶文化。

茯茶在传承和发展之路上一直没有停歇,咸阳市群众艺术馆作为项目保护单位,不遗余力地建设完善保护传承体系,建立起省、市、县三级代表性传承人梯队,完善个人责任和目标,加大传承和培训力度,对茯茶制作的传统技法不断进行再挖掘,完成资料收集和整理研究。

咸阳市非遗保护中心办公室主任王佳梅表示:“保护中心每年会投入50万元经费用于举办茯茶制作技艺培训,开展茶艺茶展茶会活动,定期组织专家学者和老艺人研讨交流,对茯茶传统技艺和茯茶文化进行系统传承。”据悉,当地还适时制定了《茯茶产业发展规划》,明确提出实施茯茶文化“六进”工程(进校园、进社区、进企业、进农村、进宾馆、进媒体)的目标任务,为充分展示和体验传统茯茶制作工艺、弘扬茯茶历史文化,提供了政策保障,也让茯茶的传播和发展呈现更广阔的视野,登上更大的平台。

茶叶道  

▲茯茶饼

发展:工艺研究助燃茶经济

近年来,咸阳市与湖南农业大学、安徽农业大学、西北农林科技大学等多家科研院所开展战略协作,共同致力茯茶传统工艺保护研究,并在专家的指导下开展茯茶种植推广,加大生产和就业扶贫,引导更多人走上致富小康路。

咸阳市近年来发展茯茶企业60余家,年综合产值32亿元,从业人员1.8万人,为茶农年增收3.2亿元,咸阳茯茶公共品牌荣获“国家地理标志证明商标”,并取得“一带一路”沿线10多个国家和地区的国际注册商标,在脱贫致富的小康路上描绘壮丽图卷。

茯茶企业和当地政府部门、街道办通力协作,落实主管部门和街区安排部署,开展特定人群的技术培训,在企业全产业链条上从解决就业、精准帮扶、物流运输、原料采供、激发创新等多渠道助力脱贫致富,共同携手奔小康。陕西泾阳泾砖茶业有限公司的一位负责人表示,要继续发扬脱贫攻坚精神,牢记企业使命和担当,回报乡里,在产业全链条加大扶持力度,做好经验输出,实现共同致富。

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▲茯茶加工过程中的剁茶

融合:把茯茶旗帜插进更多领域

随着文化和旅游业的发展,咸阳市积极依托茯茶影响力推出自身的非遗品牌,打造非遗文化旅游目的地。目前,已建成500平方米的中国茯茶传习馆、裕兴重茶展览馆、泾阳砖茶传承馆、泾阳茯砖茶展览馆、益生源记茯茶作坊等,专门开展非遗的传承和传播活动,吸引更多人了解、关注茯茶文化。泾阳茯茶产业园、茯茶小镇的建设也初具规模,现已投入运营,每逢节假日迎来众多研学和采风团队,初步打造出以茯茶为旗帜的休闲度假目的地。

茯茶是一种发酵茶,以陕南茶叶为主要原料,经过发酵、煮熬、炒制、发花等一系列工序加工制作而成。茯茶以“金花”出名,经过加工的茶叶最终长出饱满金花,香气浓郁,滋味醇厚。

毕业于安徽农业大学机械制茶专业的纪晓明对茶叶生产、研发、市场有着自己的认知,他看准了茯茶的经济价值和市场潜力,将产于关中的茯茶推广到陕南山区加工,给那里的群众带来了致富的希望。纪晓明说:“作为陕南人,我觉得应该为家乡做点什么。”

陕南地区拥有3000多亩的茯茶生产示范基地,纪晓明带领茶农用先进的理念和技术,按照市场价值导向种植生产茶叶产品。目前,当地从事茯茶种植、采茶、制茶、卖茶的居民近30万户、100余万人,每年收购毛茶4000余吨,茶农多年累计增收约8000万元,60多万贫困人口因茶而脱贫,走上致富小康路。此外,通过茶园管理、采摘、加工吸纳就业,通过技术培训提高茶农技能和水平,为陕南贫困地区的茶农增加了稳定、持久的收益。

茶叶道  

▲采茶

在汉中西乡县的10余年,纪晓明和老百姓结下了深厚情谊,带领他们种茯茶、加工茯茶、跑市场,把过去大量弃采的夏秋茶,变成产品、闯出市场,使山区茶农的收入翻倍,为乡村振兴贡献了力量。

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