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5款有“背景”的茶,你熟悉吗?

2022-05-23 来源:互联网 (2717)人喜欢


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饮茶,是中国人的传统习惯,也是文人雅士爱好的生活艺术。

古代诗词名句中,有很多写茶的场景,里面描写的名茶,有的湮灭在尘埃里,有的至今仍广为传颂。

介绍几款在文化史上大名鼎鼎的5款茶,你熟悉吗?

蒙山茶

琴里知闻唯渌水,茶中故旧是蒙山。——《琴茶》唐 白居易 蒙山,即今天四川雅安的蒙山。 蒙山茶在唐代非常出名,很多唐诗中提到过它,最有名的还数白居易的这句:琴里知闻唯渌水,茶中故旧是蒙山。

故旧,意思是老朋友,能被白居易这样的大诗人称为老朋友,可见当时蒙顶山茶的知名度。

蒙山茶的传奇,最早始于西汉时期,吴理真禅师于清峰甘露寺植仙茶七株,传饮之可成地仙。白居易在诗中列举此茶,表明自己洒脱超然的思想。

《松亭事泉图》 明 仇英 蒙山茶流传至今,依然出名。 蒙顶黄芽,是为数不多的黄茶中的佼佼者。

蒙顶石花,延续了唐时名称,但工艺已经迥异于当时。

蒙顶甘露,名字自带传奇色彩的绿茶,具有高山茶的鲜爽清甜。

双井茶 长安富贵五侯家,一啜犹须三日夸。——《双井茶》宋 欧阳修 双井茶,是宋代的贡茶,产于今天的江西修水。 写双井茶的诗人很多,尤其是江西籍贯的诗人。例如黄庭坚,他对家乡茶,迷之喜爱,还喜欢到处跟朋友吹牛推销。

《品茶图》 明 文征明

祖籍江西的欧阳修对双井茶也是赞不绝口,夸起来不遗余力。

“长安富贵五侯家,一啜犹须三日夸”,意思是当时长安的富贵人家,都爱喝双井茶,爱到什么程度?喝完三天后,嘴里还不停地夸赞。 双井茶如今有“双井绿”这个品种,属于绿茶一类。 不过修水的红茶在明清之后名气更在绿茶之上,也就是今天的宁红,是传统工夫红茶的代表之一。

紫笋茶 牡丹花笑金钿动,传奏吴兴紫笋来。——《湖州贡焙新茶》唐 张文规 紫笋茶是唐代贡茶,被茶圣陆羽论为“茶中第一”,产于今天的浙江长兴顾渚山一带。 “牡丹花笑金钿动,传奏吴兴紫笋来”,这句诗中可以想象大唐从天子到贵族都爱饮茶的盛世风韵。据说当时每到茶季,紫笋茶制成后,当地的官员就快马急鞭将茶叶送往京城,一刻不得耽误。

紫笋茶至今仍存,并且恢复了古名:顾渚紫笋,是用现代工艺制作出来的绿茶。紫笋,是因茶树鲜叶嫩芽泛紫色而得名。

图片

虎丘茶

春风修禊忆江南,酒榼茶炉共一担。

——《题画》明 唐寅

明朝的苏州,洞庭碧螺春尚未闻名,但另一种茶“冠绝天下”,它就是虎丘茶。

虎丘就是今天的虎丘,明朝时即产茶,但产量不多,被当时上流权贵推崇,能得之一两壶便为奇品。

明朝时苏州物阜民丰,百姓饮茶成风,茶馆遍地。唐伯虎的诗句:春风修禊忆江南,酒榼茶炉共一担,生动地展现了一幅江南茶事图。

《事茗图》 明 唐寅

在“明四家”的画作中,多次出现当时江南文人的饮茶场景,以无锡惠山泉、苏州虎丘泉,冲泡虎丘茶、罗岕茶,是当时的时尚。

到了近代,虎丘以花茶出名,苏制茉莉花茶曾经在北方极为畅销。现在虎丘花茶仍存,不过产量不高,知道的人不多。

武夷茶

溪边奇茗冠天下,武夷仙子从古栽。

——北宋《与章岷从事斗茶歌》

武夷山奇秀甲东南,也是名茶产地

唐以来有不少赞誉武夷茶的诗词,北宋范仲淹《与章岷从事斗茶歌》这首诗脍炙人口,宣扬了武夷茶自古有名,毫不吝啬地夸武夷山岩石溪水边长出的茶为“奇茗”,“冠绝天下”。

唐宋时期的武夷茶多是蒸青团饼茶。在历史变迁中,武夷山成了乌龙茶发源地。

到了今天,人们提到武夷茶,大多想到武夷岩茶,它是乌龙茶中的一类。

《陆羽烹茶图》元 赵原

茶在中国不只是一种饮料,更是一种文化。

用这些生动形象的诗词佐茶,不失为饮茶一趣。

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