茶的历史
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孙中山数次为茶正名,更是一百多年前就提出了“茶为国饮”

2022-06-20 来源:互联网 (999)人喜欢


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茶为文明古国所即知已用之一种饮料,就茶言之,是为最合卫生、最优美之人类饮料!

——孙中山

在中国历史上,孙中山先生不仅对中国的革命事业做出了巨大贡献。他还是一位爱茶人士,他主张实业救国,振兴茶业是他事业救国的重要计划之一。

知茶爱茶的“吃茶”趣事

在中国历史上,孙中山先生不仅对中国的革命事业做出了巨大贡献,他还是一位爱茶人士。

知茶爱茶的孙中山先生,曾在从上海到杭州的一路上,特地视察茶店、茶栈,在虎跑泉观光时,取水烹茗,品尝龙井茶,赞叹道:“味真甘美,天之待浙何其厚也!”爱茶人的真性情表露无遗。当这位爱茶的革命家来到福州以后,又和世界名茶福州茉莉花茶结下了一段不解之缘。

据沈府的后人回忆,当时沈秉焯邀请孙中山先生到书房来茶叙。孙中山先生走到书房门口,看到林则徐手书的斋号与对联,赞不绝口。两人坐定后,丫头送上茶,孙中山先生呷了口茶,连称“好茶”。二人聊着聊着,就聊到了茶。

沈秉焯向孙中山先生说明:“此茶乃特别加工的茉莉花茶”,也就是说这是专门为孙中山先生口味偏重之人加工的,并告诉他说:“福州不是‘喝茶’,是‘吃茶’,与广州不一样。”

孙中山先生按‘吃茶法’饮用之后,感觉更好,忙问:“可还有此茶?”沈秉焯当即就叫人送一包给孙中山先生。孙先生带着茶走了,而且是亲手拿的。

提倡清茶淡饭,有益养生

沈秉焯向孙中山先生说明:“此茶乃特别加工的茉莉花茶”,也就是说这是专门为孙中山先生口味偏重之人加工的,并告诉他说:“福州不是‘喝茶’,是‘吃茶’,与广州不一样。”

孙中山先生按‘吃茶法’饮用之后,感觉更好,忙问:“可还有此茶?”沈秉焯当即就叫人送一包给孙中山先生。孙先生带着茶走了,而且是亲手拿的。

提倡清茶淡饭,有益养生

孙中山在《建国方略之一·心理建设·以饮食为证》论及中国传统烹调、饮食的科学卫生时,这样写道:

“中国常人所饮者为清茶,所食者为淡饭,而加以菜蔬、豆腐,此等之食料,为今卫生家所考得为最有益于养生者也。故中国穷乡僻壤之人,饮食不及酒肉者,常多上寿。”

中山先生认为“清茶淡饭”有益于养生,从这点可以看出饮茶在孙中山先生眼中是非常有意义的,可以说饮茶是一种“福”,是延年益寿的良方。

中山先生的民生思想中,提倡茶的简朴,称茶是“不贵难得之货”也。由此看出,茶在历史上得到了中山先生的高度推崇和肯定。

中山先生一生简朴,将一生献给了革命事业,而生活中却与茶有着不解之缘:作为一个当时的国家元首,最具声望和名誉的孙中山先生对茶的前景担忧如此,真是非常难得的。

主张机器制茶,走向国际化

孙中山对中国茶叶与印度、日本茶叶的品质差异,对当时中国茶叶种植、加工方面的落后,都非常了解。

他在《建国方略之二实业计划》中提到了中国茶叶的国际发展计划并高瞻远瞩地指出:若除嫠金及出口税,采用新法,则中国之茶叶商业,仍易复旧。在国际发展计划中,吾意当于产茶区域,设立制茶新式工场,以机器代手工,而生产费可大减,品质亦可改良。

由此可见中山先生对茶业的重视程度。

他还非常注意当时美国的禁酒论,认为这有利于拓展中国茶叶。“世界对于茶叶之需量日增,美国又方禁酒,倘能以更廉、更良之茶叶供给之,是诚有利益之一种计划也。”

在题为《三民主义,民生主义》的演讲中,他两次提到以茶代酒:外国人没有茶以前,他们都是喝酒,后来得了中国的茶, 便喝茶来代酒,以后喝茶成习惯,茶便成了一种需要品……

譬如就饮料一项说,中国人发明茶叶,至今为世界之一大需要,文明各国皆争用之,以茶代酒,更可免了酒患,有益人类不少。

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