政和工夫茶怎么沏茶

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　　先用开水将盖碗烫洗一遍。投入3克茶叶至盖碗中，注入90度的开水，快速洗茶一遍。沿着盖碗边沿缓慢注入90度的开水，茶与水的比例是1:50。盖上盖子，等待2到3分钟即可出汤。最后，将茶盅内的茶汤倒入品茗杯中即可品饮。

　　1、备器：先把政和工夫茶准备好，以及要用的茶具，同时备好泡茶之水;

　　2、赏茶：然后，可以欣赏下政和功夫干茶的色泽和外形;

　　3、温碗：接着，向盖碗内注入少量热水进行温碗，之后将水弃入水盂;

　　4、投茶：温好盖碗之后，就用茶匙将茶叶缓缓拨入盖碗中;

　　5、温润泡：向盖碗内注入热水，然后迅速倒入茶盅，用于温盅;

　　6、温杯：将茶盅内茶汤依次分斟入品茗杯中温杯，然后直接弃入水盂即可;

　　7、注水：接着，再次将85℃~90℃热水注入盖碗至碗沿;

　　8、出汤：注入水之后，就可以将盖碗内的茶汤倒入茶盅内;

　　9、品饮：最后，将茶盅内的茶汤倒入品茗杯中即可品饮。

　　冲泡要点

　　1、政和工夫茶在冲泡的时候，一定要注意掌握好浸泡的时间，其一般需要浸泡2~3分钟(叶片较大时需3~5分钟)才能出汤色，香气很重，水温保持在90℃左右即可。等到茶叶不再翻滚，茶汤完全变红，叶片在水中完全舒展才能饮用。

　　2、政和工夫茶在冲泡的过程中，茶水比例和选用水质都要选择对。原则上一杯水冲泡3g茶即可，以用泉水冲泡为最佳。政和工夫可以煎煮，但是最好是装入茶包中再煮，煮茶最好选用玻璃茶具，然后小火熬煮，加入水果块和冰糖、柠檬汁等饮用。蜂蜜最好不要在高温下加入，以免有效成分分解。

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