属于什么茶
网站导航 关闭
属于什么茶

越红工夫是什么茶 越红工夫的制茶工艺

2021-10-29 来源:互联网 (0)人喜欢


        越红工夫是什么茶 越红工夫的制茶工艺,这里就由茶叶道小编为大家整理分享聊一聊关于越红工夫是什么茶 越红工夫的制茶工艺,如果您喜欢或刚开始喜欢越红工夫这个茶,请关注茶叶道,在这里您将会了解到更多越红工夫茶叶的特性、价值、喝法以及选购方法;更多越红工夫茶叶之道尽在这里!eWf茶叶道

越红工夫系浙江省出产的工夫红茶,产于绍兴,诸暨嵊县等县。越红工夫以条索紧结挺直,得实匀齐,锋、苗、显,净度高的优美外形称著。越红工夫茶索紧细挺直,色泽乌润,外形优美,内质香味纯正,汤色红亮较浅,叶底稍暗。越红毫色银白或灰白。浦江一带所产红茶,茶索尚紧结壮实,香气较高,滋味亦较浓,镇海红茶较细嫩。总的来说,越红条索虽美观,但叶张较薄,香味较次。那么,怎么越红功夫红茶的制作工艺又是怎样的?eWf茶叶道

越红工夫是什么茶 越红工夫的制茶工艺eWf茶叶道

越红工夫红茶的制作工艺为:鲜叶—萎凋—揉捻—分筛—发酵—干燥。eWf茶叶道

1、鲜叶摊放:把采摘下来的露水叶和雨水芽叶在室内阴凉通气处摊放,每隔半小时翻拌一次;防止青叶发热变质,让其表面水蒸发后方可萎凋;eWf茶叶道

2、萎凋:把摊放后的鲜叶进行萎凋,萎凋分室内和室外萎凋两种;室外萎凋利用太阳光的热能,使其鲜叶水分蒸发散失。室内萎凋又称加温萎凋,利用萎凋槽把鲜叶均匀地摊放在竹帘上,帘下通有干热风、握控制在37℃摄氏度,每隔20min拌一次以达到萎叶均匀,经4h通干热风后,芽叶失去光泽,折茎不断,手捏成团,松手后能缓慢松散,松开时萎叶才符合工艺要求。eWf茶叶道

3、揉捻:利用揉捻机把萎叶故入揉桶中,视揉桶大小而放茶叶;揉捻加压一般掌握轻、重的原则。揉捻时间50~90min,要求细胞破碎率不得低于70%,成条率要求达到90%以上;条索揉紧是形成挺秀美观的外形基础,是条索紧结的关键工艺;eWf茶叶道

4、解块分筛:揉捻后芽叶常有部分结成团块,为了便利按筛号揉叶分别发酵,必须解散团块,降低揉叶温度,以利掌握发酵程度,促进红茶品质的提高。eWf茶叶道

5、发酵:是红茶形成色、香、味关键工序之一,发酵室应清洁卫生,空气新鲜,氧气充足;发酵温度应掌握在22~100℃,干燥后的红毛茶,含水量应80%以上,摊叶厚度视芽叶老嫩而定,一般以10~20cm以宜。eWf茶叶道

6、干燥:要求高温、薄摊、快烘,干燥分毛火和足火;毛火温度应在110度~120度,足火温度应在90度~100度,干燥后的红毛茶,含水量应在6%,便于贮存保管。eWf茶叶道


展开

热门精文

秋冬季适合煮茶喝,煮茶的注意事项有哪些?

  在寒冷的冬季最是适合煮茶喝,不光能够感受到茶汤的温润,更能驱散严冬的寒冷,那么煮茶的注意事项有哪些? 01、直接用铁壶煮茶   在茶叶专卖店、高端茶会所,以及一些茶室,都会看到铁壶的身影。   大

喝茶的禁忌11-15

碧螺春保健功效与饮用禁忌

碧螺春茶是生活中常喝的茶叶,碧螺春口感香纯,滋味鲜美,长期持续性饮用对身体的保健功效很多,但喝茶也有禁忌,不适当喝茶或盲目喝茶会对身体产生危害。碧螺春保健功效1、抗菌消炎碧螺春茶中含有茶多酚和鞣酸成分

碧螺春11-14

庐山云雾绿茶多少钱一斤?庐山云雾绿茶的价格决定因素简述

庐山云雾茶是汉族传统名茶,是中国名茶系列之一,属于绿茶中的一种。庐山云雾茶树叶生长期长,所含有益成分高,芽壮叶肥、白毫显露,色翠汤清,滋味浓厚,香幽如兰,是一种品质特别高的茶叶,那大家知道庐山云雾绿茶

庐山云雾10-29

影响茶叶历史进程的十个人

茶,是中华民族的举国之饮,它发乎神农,闻于周公,兴起于唐代,如今已经成为风靡世界的三大无酒精饮料(茶、咖啡和可可)。茶是当今世界饮品界消费量仅次于水的饮品,茶叶被西方人称为“神奇的东方树叶”。中国是茶

茶的历史10-29

福州茉莉花茶 茶香飘九洲

“环佩青衣,盈盈素屬,临风无限清幽。出尘标格,和月最温柔”这是宋代福建籍最著名词人柳永的一首《满庭芳·茉莉花》句。清朝《幽梦续影》也曾把茉莉比作"解事维鬟读来顿觉

茉莉花茶10-29