藏茶是最典型的黑茶 雅安藏茶生产工艺 藏茶的特点

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藏茶可以说是少数民族的主要生活饮品，可以称之为“生命茶”和“民生茶”；中国藏茶的记载自唐代就有了，是一种历史悠久的古老茶。藏茶是哪种茶？　　藏茶是最典型的黑茶　　四川，雅安的藏茶是一种黑茶，由海拔1000多米的茶树鲜叶制成。这是一种完全发酵的茶，也是世界上唯一一种完全发酵的茶。藏茶属于一种红茶，可以说是中国红茶的鼻祖。生产过程复杂，有连续发酵的原因，所以藏的价值很高，它也是一个红茶品种，在许多茶中有很高的藏价值。　　雅安藏茶生产工艺　　第一步：采割　　采用的是“茶刀子”采割，原料上分本山茶、上路茶、横路茶、条茶、撒茶。　　第一步：采割　　1.本山茶：产于雨城区周公山一带，每年端午节和白鹿节前后都要剪成3.5厘米的大堆。　　2.上路茶：产于大河，严桥和中里等山区，雨城区。在大署和初秋之间，每年采摘一次，每堆3.5厘米。　　3.横路茶：产于名山，天全和荥经等县，在大署至初秋之前，春季采集上等茶叶，采集边茶。　　4.条茶：条纹茶是砖茶的主要原料之一，每年在谷雨后和端午节前采摘。　　5.洒茶：毛尖茶、细芽茶和砖茶的重要原料，清明节后、长夏前采摘。收获标准是一个芽、两个叶、三个叶和四个叶。在古代，每年都会举行一个盛大的采茶仪式。　　第二步：初制、复制　　生茶分为做庄茶和做庄茶。它具有高温(50~75)重复堆发酵的显著特点。传统做庄茶有十八道工序。临摹做庄茶就是将毛庄茶经临摹成做庄茶。复制过程包括蒸煮、揉捏、发酵、干燥等。　　第三步：原料茶整理　　经过筛选、风选、采摘、切割、干燥、停仓等。除去茶梗和杂质，调整含水量，并储存在不同质量等级中。　　第四步：拼配　　根据品种要求和生茶质量，按比例混合。　　第五步：压制　　又称春包，是将茶叶经过称茶(定量)、蒸茶(加热加湿)、紧春、包装等过程压制成茶砖。　　第六步：包装　　冷却后，将砖茶从茶糠中倒出，然后取出茶糠，用黄纸包好，贴上标签，用牛皮纸包好，用几千磅纸包好，然后装入茶糠，织成成品茶。　　第七步：检验　　成品茶经检验合格后进入成品仓库。小包装促进通风和自然后发酵。　　以上是对藏茶加工工艺的介绍，希望能让大家更好的了解藏茶。

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