越红工夫的加工要点是什么？越红工夫的加工技术要点

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越红工夫的采制十分讲究，选摘茶树新鲜嫩叶作为原料，经改良的红茶制作工艺而制成，是一款色味俱佳、清香四溢、回味悠长的红茶极品。茶叶在加工的过程中，需要注意的要点有很多，稍有不慎就会对成茶品质造成不可挽回的影响。那么，越红工夫的加工要点是什么？一起来看看吧。

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越红工夫的加工要点是什么？

1、分撩作业：用滚筒圆筛机和平面圆筛机进行，毛茶及粗大的头子茶经切断后的筛分，称“分筛”，目的是初步分清茶叶的长短，定出筛号茶。筛号茶的筛分称“越红功夫茶撩筛”，一般需2次左右，分别称为“撩”和“净撩”，目的是使筛号茶达到长短匀齐。

2、抖筛作业：应用抖筛机。抖筛机装有多层筛网，通过不同的筛孔把粗细茶叶分离开来，一般亦需2次左右，分别称为“取坯抖筛”和“紧门抖筛”。经过抖筛，初步划分等级。

3、切茶作业：经分筛、撩筛、抖筛等作业，筛面上较粗大的头子茶以及不合规格的筋梗茶，拣梗机拣剔后的“拣头”、片茶等，都要反复切断，把过于粗大的茶叶切成符合产品规格的茶叶。

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4、风扇作业：需进行2-3次，分别称为毛扇、净扇、清风等，目的是分清茶叶的轻重、等级，使在制品符合成品茶的质量要求。

5、拣剔作业：通过阶梯式拣梗机，静电拣梗机及手工拣梗等几种方法共同应用，拣出茶梗、茶筋、朴片及非茶类夹杂物。

6、飘筛作业：用飘筛机或手工飘筛净茶叶中的毛衣，梗屑等，提高净度。

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7、加温作业：由于精制加工时间长，茶叶吸收水分，含水量提高，通过加温，降低茶叶的含水量，同时使茶叶条索紧结，提高香气，并便于静电拣梗机拣梗。

8、匀堆装箱作业：根据茶叶成品拼配单，将茶叶半成品，用匀堆装箱机进行匀堆拌和并装箱。

以上就是越红工夫的加工技术要点啦，大家不要觉得太麻烦，就想要省掉其中一步，这样是不可行的。