北港毛尖的功效与作用 北港毛尖的冲泡方法

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北港毛尖以商标注册“北港”取名，唐朝称“邕(yōng)湖茶”，属黄茶类，产自安徽省岳阳市北港。

在生产加工技术性中，根据热闷对策的摧化功效，毁坏叶绿素，使不可溶糖分一部分转换成可溶，儿茶素类产生非酶性空气氧化和异构化功效，其转换物质与蛋白质水解的碳水化合物融合，造成新的香气化学物质，做到茶叶黄化，香气鲜醇回甜。

茶名：北港毛尖

价格行情：99-7200元

茶系：黄茶

茶叶特性：香味淡泊，香甜可口

口感：淳厚可口

北港毛尖的发展

北港茶在唐朝就很有名，唐朝称“邕湖茶”。唐朝斐济《茶述》中列举了十种贡茶，邕湖茶就是说在其中之一。唐朝李肇《国史补》有“岳州有邕湖之含膏”的记述。宋朝范致明《岳阳风土记》载：“湖诸山旧出茶，此谓邕湖茶。李肇说白了岳州邕湖之含膏也，唐人极重之。常见于篇什，世人不是很栽种，惟白鹤僧国有制数千本，农田颇类此苑。所出茶，一岁但是一二十两，土人之白鹤茶，味极香滑，非他处草茶相比并，花卉园地色亦相类，但土人不是很植尔。”

明朝黄一正辑注的《事物绀珠》列举了今茶名99个，古生产制造茶名101个，在其中岳州出的黄翎毛，岳阳市出的含膏冷属古生产制造茶名。明朝张谦德《茶经》也是“岳州之黄翎毛、含膏冷”茶的记述。

清朝《致富奇书广集》(疑17、18新世纪面世)又有“岳州之黄翎毛，岳阳市之含膏冷，唐宋时产茶地名”的记述。清朝黄本骥《湖南方物志》引入唐释齐己邕湖茶诗一首云：“邕湖为上贡，缘何惠不同寻常。還是诗心苦，堪消蜡面香。碾声通一室，烹打印机墨盒残阳。若有新年者，西写信不忘。”

茶叶特性

外观设计芽壮叶肥，毫尖显出，呈橙黄色;内质香味淡泊，汤色橙黄，味道醇正，叶基肥品绿似朵。

北港毛尖的功效与作用

我国做为茶的家乡，针对茶的养生秘诀大伙儿都有一定的听到。北港毛尖是黄茶中的一种，具体说来，北港毛尖有8大健康养生作用。

1、消肿

茶叶茶有收敛性、消肿等功效，能防止肠胃传染性疾病。

2、分解毒素

茶叶茶可分解香烟中的一些内毒素，特别是在能抑止烟焦油对身体健康的危害。

3、抑菌、抗病毒治疗

茶叶茶有抑菌、抗病毒治疗、消毒杀菌等功效。对清理小伤口、活血、止疼等功效非常显著。

4、防虫牙

北港毛尖漱口清洁可避免虫牙转化成，有益于口腔健康。

5、治疗嘴唇疱疹

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烧开的茶叶茶制冷后，涂在嘴唇疱疹处，4、5天之后嘴唇疱疹就可以慢慢消退。

6、抑止肿瘤细胞生长

茶叶有抑止体细胞突然变化与病变的功效，并且有抑止肿瘤细胞的生长发育和扩散作用，长期性喝茶能减少食道癌、直肠癌、直肠癌等消化道肿瘤的患病率。

7、缓解疲劳、清热去火

北港毛尖可缓解疲劳、清热去火，具备清目、消滞、减肥瘦身之作用。

北港毛尖冲泡方法

冲调提前准备

铁质炉子一具，铜制烧壶一把，正方形黄花梨木茶台一个，正方形木质托盘一个，龙泉青瓷茶碗数个(能用三才盖碗杯)，陶质茶叶罐一个，檀木茶游戏道具一套，茶褐色茶巾一条，清花草茶荷一个，彩瓷大花瓶一个、桅子花一枝，佛像一个，香三支，北港毛尖茶多个克。[9]

冲调方式

第一道：熬水

茶者在泡茶前，最先择具有器、墙上装饰画、艺术插花、奏乐、焚香静气，神入茶径，随后刚开始取火熬水。“水为茶之母，茶为水之魂”。泡茶鉴水，乃中国茶道之特点。古代人把宜茶之水份为西宁、地水，西宁即雨、雪、霜、露、雹;地水乃泉、江、河、湖、井。更趣味者，如扫梅花雪、聚正月霜，集菏叶露，解寒冬冰，借甜美之水，发茶友幽静之思。今日人们所烹之水乃北港邕湖莲花晨露，有诗为证：薄纱晨雾锁水塘，滴滴打车紫水晶吻异香。集得青荷冰露洁，含膏共煮洗俗肠。

第二道：涤器

岳州乃岳阳市之旧称：唐朝不但有邕湖含膏之茗茶，岳州茶器也享有盛誉。岳州窑乃全国性六大名窑之一，陆羽茶经：四之器》中载：“碗，越州上，鼎州、婺州次，岳州上，寿州、洪州次，越州瓷、岳瓷皆青，青则益茶。”还乘载饮茶用品二十四件，并明确提出：“城邑当中，侯王的大门，二十四器缺一，则茶废矣。”今日人们应用的煮茶之器，乃岳州窑生产的龙泉青瓷茶碗，更是茗茶用名器倒模，相辅相成。

第三道：赏茶

唐朝邕湖茶，不但备受宫庭廷亲睐，并且为汉藏文化交往之媒体。当初文成公主嫁人西藏自治区，所需物件中的茶叶，就会有岳阳市茗茶——邕湖含膏。并把喝茶风俗习惯传入西藏自治区，茶与佛家结合，传播弘法，产生了西藏自治区喇嘛寺中前所未有经营规模的茶之盛典。北港毛尖，芽壮叶肥，毫尖显出，色呈金黄色，人们将茶叶给顾客一一欣赏，恰如茶伴小公主入柴达木盆地。

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第四道：投茶

北港毛尖，昔为宫廷供品，今为老百姓共享资源。投茶入杯时，茶芽竞相漂落，恰如紫燕满天飞，更是：故时王谢堂前燕，飞进千家万户家。

第五道：冲洗

冲洗时：眼观水流，心注于茶，人茶合一，茶心共洗。茶尘涤尽，闹心同失。茶芽舒卷，心襟同阔。杯上白鹤，心相融翔。转瞬间多有唐代诗人刘禹锡《秋词》一诗共感：自古以来逢秋悲孤独，我言秋天胜春朝。横空一鹤排云间，便引诗情画意到碧宵。

第六道：煮茶

茶以名山大川秀水为宅，钟山河之毓秀，以明月清风相伴，得乾坤之精和，以人们为友，得人之灵气，天、地、人三才相互化育出茶之精粹，可以说神仙草琼浆。北港毛尖，宜用90℃开水冲调。煮茶时，水入茶碗，芽叶舒卷，黄汤四溢，更是莹润北港瑞草黄。

第七道：奉茶

汤色泡好后，将茶一一敬奉给顾客，诸位将一览茗茶雅致，一饱皇室那般福气。有唐朝诗僧齐已《谢人惠邕湖茶》一诗为证：邕湖惟上贡，缘何惠不同寻常。還是诗心苦，堪消蜡面香。碾声通一室，烹打印机墨盒残阳。若有新年者，西写信不忘。

第八道：寻香

北港毛尖原产地，花卉园地形平整，水陆交叠，土层富饶，酸值适合，更是宜茶之地。其茶香味淡泊，有宋朝大儒朱熹《咏茶》一诗为感：小小的油茶树千余章，走寄萌芽期初得尝。虽无峰顶烟岗润，亦有灵源一派香。

第九道：饮茶

文成公主嫁人西藏自治区思念故乡，总要大唐官府大使送去茶叶，并和松赞干布把酒言欢共饮。

《唐国史补》中载：“常鲁公使西蕃，泡茶帐中，赞普问曰：‘其为什么东西?’鲁公曰‘涤烦止渴，说白了茶也’。赞普曰：‘我此亦有’。遂命出之，以指曰……此邕湖者。”北港毛尖，味道醇正，品后心旷神怡，愁烦顿失。有朱熹《茶宴、论茗》一诗为感：茗饮沦甘寒，抖擞神气增。顿生尘虑空，豁然悦心中。

第十道：醉茶

“醉翁之意不在酒，在意山水间。”饮茶之韵没有茶，在意幽雅之境。常言道：“有韵则雅，韵味清远市。”茶致数巡，身舒神悦，乐哉!悠闲自在!似醉非醉。到此，多有宋代诗人黄庭坚《一斛珠》一词共感：香芽嫩茶净心骨，醉中襟量与天阔。夜阑似觉归仙阙。走马章台，踏碎满大街月。

北港毛尖的饮用忌讳

喝头遍茶

有些人煮茶会将头遍的水滤除、喝第二道，它是懂饮茶的作法。茶叶在种植与生产过程中将会会遭受化肥等有害物质的环境污染，表层会有一定残余，因此头遍的水做为清洗的用处最好是弃之不喝。

空肚或餐前饮茶

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空腹喝茶对胃的损害十分大，可让茶叶中的欠佳成份很多入血，引起头昏、发慌、手和脚乏力等病症。饮茶时若能配搭一些小甜点对胃肠非常好。一样的，餐前三十分钟也不适合饮茶。

餐后马上饮茶

餐后马上饮茶，茶叶中的单宁酸会与食材中的含铁产生反映，转化成无法融解的新化学物质，长期性将会造成身体贫血。因此饮茶最好在吃过饭半小时之后。

发高烧饮茶

茶叶中带有的氨茶碱有上升人体体温的功效，发高烧饮茶相当于“火上加油”。

溃烂饮茶

茶叶中带有的咖啡碱会推动胃液代谢，上升胃液浓度值，引起溃烂乃至破孔。因此溃疡病人不适合饮茶。

临睡前饮茶

假如晚上喝茶离睡眠时间过短得话，非常容易危害睡眠质量。

生理期和怀孕饮茶

女性生理期，怀孕期间饮茶：会危害内分泌失调，对饮茶的女性胎宝宝导致不太好的危害。

喝浓厚的茶

汤色浓度值太高，刺激过大，加剧人体内脏的承担而且搅乱内分泌失调。

北港毛尖制作工艺

1.採摘

清明节后5～6天采掘，一芽二三叶规范，抢大晴天采，不采虫伤叶，不采蓝紫色叶，不采鱼叶，不带蒂把，当天採摘当天制。

2.茶叶杀青

别名锅炒。北港毛尖的茶叶杀青颇别具一格，与一般绿茶叶和黄茶茶叶杀青极不一样。北港北毛尖选用高溫投叶，中温长炒老杀的方式。茶叶杀青规定锅温200℃之上，投叶2000克抖炒2分鐘后即减温至100℃上下，再炒12～13分鐘，茶坯达三四成千时，锅温已逐渐降到40℃上下，即转到锅揉。在长时间的锅炒中，因为茶叶水分含量较高，叶绿素毁坏相当严重的，为黄茶规定的独有质量确立了基本。

3.锅揉

茶叶杀青后并不是出锅，在锅温40℃上下，茶叶含水量为55%上下时转到锅揉，即在锅中边揉边炒。间以解块实际操作。待茶叶成条索状时，即出锅拍汗。

4.拍汗

说白了拍汗，将要茶坯盛篾簸内，沉积拍紧，上覆棉套，以隔热保温保湿补水。闷渥30～40分鐘，使茶叶回润变黄。

5.复炒复揉

历经拍汗后，将茶坯再资金投入锅中复炒。锅温60--70℃，边炒边揉，至茶条紧卷，白毫显出，约八成干时出锅摊晾。

6.风干

摊晾完用碳火风干。茶叶风干后务必摊晾，再装车内严封，使以后熟。历经后熟，芽叶颜色金黄色泽润，便变成优质形美丽的北港毛尖。

北港毛尖贮藏方式

一般密封性保鲜法

将买来的茶叶，马上分为多个包包，装于茶叶罐或筒里，最好是一次放满并盖顶盖，在无需时不必开启，用完把盖上严。有标准可在茶叶罐里适度放些用布袋装好的生石灰粉，以具有受潮和冷藏功效。

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