如何鉴别北港毛尖 喝好茶还需好心态

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岳阳市康王乡北港邕湖一带，是现今的北港毛尖产地。那里气候温和，雨量充沛，每初早春清晨，邕大湖水面蒸气冉冉上升，低空缭绕，经微风吹拂，如轻纱薄雾尽散于北岸的茶园上空。茶园地势平坦，水陆交错，土质肥沃，酸度适宜。很适合北港毛尖茶的种植。

如今人们买茶，无论是在实体店还是在网站上，都少不了对茶叶鉴别一番。当然店家不会告诉你他的茶是不好的，只有自己睁大眼睛才能辨别的更清楚。对于北港毛尖来说，新手在辨别茶叶之前要先学学系统的茶叶辨别知识。

看色泽鉴别北港毛尖

新茶色泽一般都较清新悦目，或嫩绿或墨绿。若干茶叶色泽发枯发暗发褐，表明茶叶内质有不同程度的氧化，这种茶往往是陈茶。如果茶叶片上有明显的焦点或叶边缘为焦边，说明不好，不是好茶。若茶叶色泽花杂，颜色深浅反差较大，说明茶叶中夹有黄片，老叶甚至有陈茶，这样的茶也谈不上是好茶。

观外形鉴别北港毛尖

北港毛尖条索明亮，大小、粗细、长短均匀者为上品。扁形茶以平扁光滑者为好，粗、枯、短者为次。用手指捏一捏茶叶，可以判断新茶的干湿程度。新茶要耐贮存，必须要足干。受潮的茶叶含水量都较高，不仅会严重影响茶水的色、香、味、而且易发霉变质。判断新茶足不足干，用劲捏一捏，能捏成粉末的是足干的茶叶，可以买。若捏不成粉末状，说明茶叶已受潮，含水量较高，这种新茶容易变质，不宜购买。

闻香气鉴别北港毛尖

新茶一般都有新茶香。好的新茶，茶香格外明显。茶汤入口后甘鲜，浓醇爽口，在口中留有甘味者最好;通常取少量样品冲泡观察，好的茶，汤色明澄，茶叶先若涩，后浓香甘醇，而且带有板栗香味。

鲁迅先生说：“有好茶喝，会喝好茶，是一种清福。”其实，一泡好茶，不仅仅是一泡茶的特色，更是一种文化的特色，如是没有好的心态，没有学习的心态，没有虚心的心态，没有追求的心态，只把自己当做天下第一，那么天下再无第二了，因为你的心态容不下另外一泡美味。

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