鹿苑毛尖怎么泡好喝？

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鹿苑毛尖怎么泡好喝？

鹿苑毛尖最简单的冲泡方法就是用玻璃杯冲泡，用1g茶100ml水，水温85℃左右，浸泡5分钟后即饮用，或者说水温适合饮用时开始饮用。饮至杯中茶汤剩余1/3时再加水，一般可加水2次。如果第一泡的茶汤就觉得不够浓，那就要加大投茶量，用1.5g甚至2g茶加100ml水。一切都以你的口感为标准。如果用公道杯或者玻璃杯冲泡后分给几个人喝，按每100ml水投入1-2g茶，第一泡大概为1分钟，此时已有60%的可溶性物质已经浸泡出来，而咖啡因80%已经浸泡出来。

当然，鹿苑毛尖还是要用盖碗才能泡出高品质的茶汤。一般的盖碗用3-4g茶，冲泡时间第一泡大概为30秒，第二泡大概为1分钟，第三泡大概为2分钟。三泡过后一般就没有多少茶味了。对于普通台地茶而言，这样泡茶，第一泡茶汤一般可以泡出50%的可溶性物质，第二泡茶汤可以泡出30％，第三泡茶汤能泡出10％多。一般而言，鹿苑毛尖水温超过90℃，香气滋味下降。冲泡过长香气也降低。因此对于鹿苑毛尖而言，越是细嫩，越是要控制水温。特别冲泡嫩芽，可以在玻璃杯中先倒开水再放茶叶，泡两三分钟即可。