都匀毛尖
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湄潭翠芽跟都匀毛尖的区别

2021-10-29 来源:互联网 (36)人喜欢


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都匀毛尖是中国十大名茶之一;是贵州三大名茶之一。湄潭翠芽也是贵州省遵义市特产,中国国家地理标志产品。所以都是名茶,不过它们之间也是有很多的区别,湄潭翠芽跟都匀毛尖的区别表现在各个方面,尤其是细节方面。

湄潭翠芽跟都匀毛尖的区别

湄潭翠芽

1、品质特点

湄潭翠芽外形扁平光滑,形似葵花籽,隐毫稀见,色泽绿翠,香气清芬悦鼻,粟香浓并伴有新鲜花香,滋味醇厚爽口,回味甘甜,汤色黄绿明亮,叶底嫩绿匀整。

2、创制历史

1943年,湄潭境内的中农所相茶试验场,以湄潭苔茶群体品种为原料,仿照龙井工艺试制而成;

1954年,湄潭县将湄江河名与茶名融在一起正式定名湄潭翠芽。

湄潭翠芽跟都匀毛尖的区别

3、产地

湄潭翠芽产地范围为贵州省遵义市湄潭县、凤冈县、余庆县、正安县、道真县、务川县现辖行政区域。

4、工艺流程

摊青→杀青→理条→整形→脱毫→提香。

都匀毛尖

1、品质特点

都匀毛尖茶选用当地的苔茶良种,具有发芽早、芽叶肥壮、茸毛多、持嫩性强的特性,内含成份丰富。都匀毛尖“三绿透黄色”的特色,即干茶色泽绿中带黄,汤色绿中透黄,叶底绿中显黄。成品都匀毛尖色泽翠绿、外形匀整、白毫显露、条索卷曲、香气清嫩、滋味鲜浓、回味甘甜、汤色清澈、叶底明亮、芽头肥壮。

2、创制历史

湄潭翠芽跟都匀毛尖的区别

黔南《农业名特优资源》(黔南州农业区划办公室主编,1988年6月)上说:“都匀毛尖茶有悠久的历史,成名也较早,据史料记载,早在明代,毛尖茶中的‘鱼钩茶’、‘雀舌茶’便是皇室贡品,到乾隆年间,已开始行销海外”

3、产地

都匀毛尖主要产地在团山、哨脚、大槽一带。都匀、贵州、都是都匀毛尖的主要产地。

4、加工流程

手工制作方法:采摘→杀青→揉捻→搓团显豪。

机械加工方法:筛分→摊放→杀青→揉捻→解块→理条→初烘→摊凉→复烘。

湄潭翠芽跟都匀毛尖的区别

综上,湄潭翠芽和都匀毛尖的区别主要表现在品质特点、创制历史、产地和加工流程等四个方面。


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