十大名茶之一六安瓜片深受大家喜爱

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世界唯一无芽无梗的绿茶

六安瓜片为什么有名？因为“六安瓜片”属特种绿茶，是世界唯一无芽无梗的绿茶，具有悠久的历史底蕴和丰厚的文化内涵。早在唐代《茶经》就有“庐州六安茶”之称；明代科学家徐光启在其著《农政全书》里称“六安州之片茶，为茶之极品”；大文学家曹雪芹旷世之作《红楼梦》中竟有80多处提及；近代，中国茶更是名品迭出，耀星璀璨，这其中最受世人瞩目，在全国影响最大的，当属“六安瓜片”。诚如，著名作家梁实秋《喝茶》一文中记载“有朋友自六安来，以我瓜片少许，叶大而绿，饮之者有荒野气息扑鼻”。

六安瓜片十大名茶之一图片

独特的制作工艺

六安瓜片为什么有名？因为六安瓜片制作工艺独特，不同于其他绿茶。六安瓜片是我国绿茶中的一朵奇葩，其色、香、味、形的品质风格在诸多名茶中别具一格。在六安瓜片制作过程中的“拉老火”工艺要求二位精通技术的壮汉抬着一副装满茶的特制烘篮，在特制的木炭上不断烘烤，次数在八十次以上，直到茶叶起霜有润、清香扑鼻才算完成，形成特殊的色、香、味、形。此谓名副其实的“火攻”，为中国制茶技术一绝。

但六安瓜片的生产具有一定的历史性、区域性，据史料记载，受市场、价格等诸多因素影响，六安瓜片的发展曾数经沧桑，几上几下。上世纪八十年代初，六安瓜片茶面临退出市场的境地。由于加工方式落后，组织化程度低，标准化规模茶园缺乏，再加上宣传力度不够，市场上一直没有产生具有安徽特色的六安瓜片品牌，但后来又扭转了局面。