福建名茶文化深，花茶岩茶铁观音

福建是茶叶的发源地之一，有非常悠久的茶历史，有着其他地方不可替代的历史优势。在福建茶中，有一项“全球重要农业文化遗产”(福州茉莉花与茶文化系统)，五项茶类(福州茉莉花茶、武夷岩茶大红袍、安溪铁观音、福

25002022-08-01

安溪铁观音茶文化系统与其他茶类系统相比，有什么不同？

一
安溪铁观音茶文化系统与其他茶类系统相比，有什么不同？
1.安溪铁观音茶属于青茶类（也叫乌龙茶），是半发酵茶，发酵程度界于绿茶和红茶之中，完整加工工序10道，最关键工艺为做青。
2.栽培茶树品种

27792022-08-01

传统铁观音制作，安溪铁观音魅力之所在

如今安溪铁观音越来越讲究传统制作，原生态茶园管理，铁观音茶叶也越来越受到茶友们的欢迎，它是日常生活中的一种好饮品。
安溪铁观音，又称红心观音、红样观音;既是茶叶名称，又是茶树品种名称，清雍正年间据说在

28652022-07-10

揭秘安溪铁观音的初制工艺

安溪铁观音闻名中外，有“中国茶王”之称。故初制与红茶、绿茶不一样，其工艺要复杂得多，它吸取红茶全发酵和绿茶不发酵的制造原理，在初制过程中既不完全破坏全叶组织，又要轻微地擦伤叶缘组织，要求细胞内含物不完

6232022-07-10

安溪西坪：最早发现铁观音母树

乌龙茶中的极品、中国十大名茶之一的安溪铁观音最早在安溪发现，其发祥地在安溪县西坪镇，这是世人公认，从无争议。不过，关于铁观音的母本原株却有尧阳村的“王说”和松岩村的“魏说”两种说法，二者各说铁观音源自

20832022-06-26

极境雪藏铁观音，品茶不是茶，似水不是水

铁观音最讲究天时地利人和，良好的土壤和环境，适当地管理给优质铁观音奠定良好的基础，此为地利，采摘和加工时遇上好天气，则为天时。管理、采摘、做青【摇青晾青发酵过程】、炒茶、包揉烘干，都是人全程匠心去完成

21752022-06-20

喝铁观音，还能边喝边存，就是这么任性！

众多喝茶人里，爱喝铁观音的人真的是太多了。说到铁观音，很多人会觉得很熟悉，很了解。因为大家喝铁观音的年头太久了?
都觉得铁观音买回家，应该放冰箱，1年内喝完最好，但，你知道铁观音其实可以边喝边收藏吗?

18742022-06-20

遇到陈年铁观音，就是遇到福气

在安溪当地，家家存放着传统铁观音，并且用炭火烘焙。据安溪当地茶农和茶人介绍，浓香型越陈越好，20年以上陈年铁观音，是比药还灵的宝贝。有些茶商想从茶农那购买这种铁观音。茶农一般会说：我可以送给你点喝。所

25462022-05-23

何为古法铁观音？

提到铁观音，很多茶友印象中都是清汤绿叶，香气高扬。走进铁观音的故乡安溪，有很多老茶人还在坚持自制自饮的古法铁观音，在老一辈的茶人眼中，铁观音的观音韵在古法中可以得到更好的体现，今天和大家聊一聊：何为古

13102022-05-09

铁观音防坑指南，铁观音10条知识

铁观音，乌龙茶类原产福建安溪中国十大名茶之一
喜欢铁观音的朋友
必知防坑的10条知识铁观音采制的最佳时机?
春茶
采制4月中下旬～5月上旬
秋茶
采制9月下旬～10月上旬
晴天
上午10点至下午4点

26592022-05-01

安溪铁观音 “回归传统”究竟是什么？非遗传承人为你解读

无论你与茶商品茶，还是与茶农攀谈，甚至走访官方层面。“回归传统”或许是你近年在安溪听得最多的一个词。而兰花香、观音韵带给你的冲击，在安溪无时无刻不显现出来。
今天，“回归传统”已经成为安溪街头巷尾热议

11342022-04-19

乌龙茶和安溪铁观音的主要区别

中国传统意义上将茶分为六大类，分别为绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶(又称青茶)、黑茶和红茶。
其中乌龙茶是半发酵茶经过杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序后制成，综合了绿茶和红茶的制法，其品质介于绿茶和红茶

7042022-04-01

安溪铁观音，究竟可以泡几次

铁观音，福建安溪人发明于1725-1735年间。属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表。介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类.
铁观音独具“兰花香，观音韵”，“七泡余香溪月露，满心喜乐岭云涛”。

792022-03-10

冲泡安溪铁观音，你需要这五大神器

俗话说：“水为茶之母，壶是茶之父”。要泡出一杯上好的香茗，需要做到茶、水、火、器四者相配，缺一不可，那泡铁观音用什么茶具呢?铁哥今天和大家聊一聊冲泡安溪铁观音的五大神器！铁观音介于绿茶与红茶之

1012022-03-04

铁观音的珍贵

在每个爱茶人的记忆中，
都会有铁观音的幽幽兰香，
并且很多人是最初因铁观音的吸引，
而开始爱上茶的!铁观音和大红袍
铁观音与大红袍，分别成为闽南乌龙与闽北乌龙的代名词。铁观音是闽南64个茶树品种中的一

682022-03-02

了解铁观音，从这十个问题开始

要说茶界红人，铁观音可是不折不扣的老资格网红了，爆红20年，即使不喝茶的人，也多少听过它的大名。但对于铁观音的了解，很多人只闻其名，知之甚少。其实关于铁观音，很多人都有误会。NO.1为什么叫铁观音

842022-02-28

喝安溪铁观音的12个技术动作

好茶需用品，尤其是像安溪铁观音这样的名茶，更需要静心细品，方可以品出其中的“观音韵，兰花香”!古时品茶，需要做很多准备，甚至要先沐浴更衣，拂尘静坐等，方可品茶，那么今天，我们该如何品茶，尤其是铁观音呢

1002022-02-24

邂逅铁观音

初次邂逅铁观音，已经是二十多年前……
父亲去看望他在师范校读书时的老师。师太是个豁达开朗的人，长得人高马大，师爷则完全相反，清瘦孱弱得很。师太很健谈，把父亲和我让进屋，热情寒暄几句后，便从一个略显陈旧

942022-02-21

铁观音滋味与香气品质化学研究进展（二）

前文：铁观音滋味与香气品质化学研究进展（一）铁观音以其独特的“观音韵”闻名遐迩，香气和滋味是铁观音品质组成的重要因子。铁观音独特品质风味的形成与茶树品种、产地、加工工艺和品质成分等具有重要联系，推断高

352022-01-25

铁观音滋味与香气品质化学研究进展（一）

铁观音在福建安溪已有200多年栽培史。2020年，安溪茶园面积4万hm2，茶叶产量6.2万t，涉茶总产值250亿元，全县农民56%的收入来自茶产业。铁观音在安溪之外福建的永春、南安、华安、平和、福安、

802022-01-22

安溪铁观音的五大独特价值

安溪铁观音是世界茶叶宝库中一颗璀璨的明珠，也是家喻户晓的中国十大名茶之一。安溪铁观音，好喝一身轻
30年前，安溪铁观音产量特别稀少，仅在安溪的西坪、祥华、感德等几个内安溪的乡镇种植。当时，绝大部分铁

72022-01-21

中国最美的书：《安溪铁观音：一棵伟大植物的传奇》

是什么造就安溪的传奇，答案不言而喻，是铁观音，这棵天赐的神树。安溪人的命运和一棵小树紧密联系在一起，但不是宿命，而是传奇，一次次辉煌的续写，当然其中也有很多坎坷。铁观音这棵伟大植物，在安溪这片神奇的土

22022-01-05

如何辨别安溪名茶梅占和铁观音的区别

众人所知安溪铁观音名扬内外，其实安溪的名茶又何止铁观音？晚清福建八大诗人之一，安溪芦田人林鹤年在他的茶诗《田家述》最后一句写到“种梅三万株，终老吾何悔。”（诗中的“梅”，指的就是发源于安溪芦田三洋的茶

252021-12-29

铁观音茶的冲泡方法有哪些知道吗

铁观音茶的冲泡方法有哪些知道吗,这里就由茶叶道小编为大家整理分享聊一聊关于铁观音茶的冲泡方法有哪些知道吗，如果您喜欢或刚开始喜欢铁观音这个茶，请关注茶叶道，在这里您将会了解到更多铁观音

952021-12-17

饮用铁观音茶对人体的保健功效

饮用铁观音茶对人体的保健功效,这里就由茶叶道小编为大家整理分享聊一聊关于饮用铁观音茶对人体的保健功效，如果您喜欢或刚开始喜欢铁观音这个茶，请关注茶叶道，在这里您将会了解到更多铁观音茶叶

692021-12-17