凤凰水仙好喝吗？凤凰水仙该怎么泡呢？

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凤凰水仙是一种味醇香浓的乌龙茶饮，是由南宋茶农采摘优质茶树鲜叶制成的，到今天也有数百年的时间了，是一款历史悠久的茶叶。凤凰水仙属于发酵茶类，因而鲜香更是浓郁、滋味更加醇厚，如果冲泡方法不恰当的话，会破坏凤凰水仙原有的口感与滋味，那么，凤凰水仙好喝吗？凤凰水仙该怎么泡呢？一起来看看吧。

凤凰水仙

一、凤凰水仙好喝吗？
凤凰水仙冲泡后香高而持久，味浓而鲜醇，回甘快而强烈。
二、凤凰水仙该怎么泡呢？1、择器很讲究。要想领略凤凰水仙的真香和妙韵，必须要有考究而配套的茶具。待客时冲泡器皿最好选用宜兴紫砂壶或小盖碗（三才杯）。杯具最好用极精巧的白瓷小杯（又称若琛杯）或用闻香杯和品茗杯组成对杯。选壶时要因人数多少来选择，壶以年代久远的宜兴老壶为佳。
2、器温和水温要双高，这样才能使凤凰水仙的内质美发挥得淋漓尽致。在开泡前先要用开水淋壶烫杯，以提高器皿的温度。
3、冲泡用水要滚开（100℃），但却不可“过老”。唐代茶圣陆羽把开水分为三沸：“其沸如鱼目，微有声，为一沸；缘边如涌泉连珠，为二沸；腾波鼓浪，为三沸。”一沸之水还太嫩，用于冲泡乌龙茶劲力不足，泡出的茶香味不全。三沸的水已太老，水中溶解的氧气、二氧化碳气体已挥发殆尽，泡出的茶汤不够鲜爽。惟二沸的水才能使茶的内质之美发挥到极致。
4、品凤凰水仙应“旋冲旋啜”，即要边冲泡，边品饮。浸泡的时间过长（俗称座杯），茶必熟汤失味且苦涩。出汤太快则色浅味薄没有韵。冲泡乌龙茶应视其品种、室温、客人口感以及选用的壶具来掌握出汤时间。对于初次接触的乌龙茶，温润泡后的第一泡可先浸泡15秒钟左右，然后视其茶汤的浓淡，再确定时间长短。当确定了出汤的最佳时间后，从第四泡开始，每一次冲泡均应比前一泡延时10秒左右。好的乌龙茶“七泡有余香，九泡不失茶真味”。
以上就是凤凰水仙的冲方法，希望能帮到大家。