老徐鉴茶：千家寨古树茶苦涩味重，茶味薄？茶的特性？还是用料原因？

2022-01-20 来源：互联网 (0)人喜欢

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今天品鉴的茶是21年千家寨古春，也就是古树春茶。千家寨可能现在名气没那么大，它在2006年到2010年这个阶段甚至2005年是比较有名的，它是思茅（也就是现在的普洱市）镇原县哀牢山脉的一个村寨，自然环境非常好，但是那里的茶和现在市场上比较热门的这些名山名寨茶相比，还是有一定差距的。那个地方有一个很有名的茶王树，据说有两千多年的历史了。大概的一个背景就给大家介绍到这，下面就开始来喝这个千家寨的古树茶。

这茶的茶汤香和挂杯香都挺浓郁的，确实不错。但这茶有点碎，第一泡苦味、涩感相对而言就比较明显一些，因为它断点太多，茶里边的水浸出物释放速度就比较快。

5泡喝完，老规矩，先来看看叶底。相对来说红叶稍稍的有点偏多了，还属正常吧。叶底易碎，韧性还是有的，不像那种纯台地茶一样。

根据喝下来茶气的判断，树龄也不算特别短，三五十年是有了，说它是古树茶稍稍的勉强了一些。这茶基本上符合千家寨那边茶的特性，茶味偏薄、偏淡，苦涩味相对重一些，尤其是涩感偏重，稍稍的有点挂喉，涩化开的速度偏慢，所以这也造成了千家寨的茶在市场上现在不是特别火。它是第一批火起来的寨子茶，但是后来就慢慢的没那么火了，所以价格也是一直起不来。这种茶需要一个时间的转化，放到后期可能茶味的饱满度会稍稍的有一点提高。那边的茶有个很大的优点，就是茶香，越往后放茶的香会越浓郁。