公道杯为何言之“公道”？使用时又该注意什么？

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一茶一世界

一壶一乾坤

茶文化的丰富内涵和深厚积淀，不仅仅凝聚于茶的本身，茶器也同样如此，而公道杯就是一个很好的体现。

作为茶席中必不可少的茶具，公道杯也被称为匀杯，分茶器，主要是用来调匀和均分茶汤。

之所以以公道为名，自然是取其公道之意。相信茶友们都知道，不论是用盖碗还是茶壶泡茶，若不使用公道杯，那么出汤时因为时间上的略微差异，会使得每一杯茶的茶汤浓淡有所不同，香气和滋味也无法达到一致。

为了能将茶汤均匀，人们便把泡好的茶先倒入公道杯中，就能使这泡茶汤的浓度均匀一致，再分别倒入每位喝茶的小伙伴的茶杯中，让喝茶人都能喝到浓度和茶水量一样的茶汤，公道的精神也在此得以体现。

除了均匀茶汤外，公道杯还能起到适当沉淀茶渣、降低茶汤温度等作用，提升喝茶体验。

有时候，人们还会另外搭配一个茶滤，放在公道杯上，这样出汤的同时进一步过滤茶渣，一举多得。公道杯的使用也有不少礼仪上的讲究，下面我们就一起来了解一下吧。

容量适中

首先，是在公道杯的容量选择上，应与茶壶、茶杯相配。一般来说，公道杯应大于盖碗、茶杯，且大小合适。茶汤在倒入公道杯中时不宜过满，以免分饮时烫手。

擦干杯底

若公道杯放置于茶盘上，那么底部容易沾湿，而在给客人斟茶前，应先将公道杯在茶巾上轻擦一下，保持干净清洁，以免出现边斟茶边滴水的情况。

靠近茶杯

公道杯在给客人斟茶时需要尽量靠近茶杯，切勿从高处往下倒茶汤，一方面尽量减少茶香的散发，另一方面则是避免茶汤溅出。

及时续茶

一般情况下，公道杯应保持一直有茶的状态，当客人已将茶饮尽，就应该及时斟茶，延续品茶的乐趣。

若客人茶杯中的茶一直没动，那么就应该向客人询问是否是茶不合口味，以示关心和礼貌。

虽然公道杯是茶席上的其中一件茶具，但其在使用过程中反映的礼仪和道理，也同样适用于其他茶具。

一茶一世界，一壶一乾坤。在我国底蕴深厚、历史悠久的茶文化中，每一个茶具都散发着无穷的魅力，也都值得我们认真以待。

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