茶的历史
网站导航 关闭
茶的历史

普洱茶的三个发展阶段,茶变2003

2022-02-28 来源:互联网 (6)人喜欢


        普洱茶的三个发展阶段,茶变2003,这里就由茶叶道小编为大家整理分享聊一聊关于普洱茶的三个发展阶段,茶变2003,如果您喜欢或刚开始喜欢茶的历史这个茶,请关注茶叶道,在这里您将会了解到更多茶的历史茶叶的特性、价值、喝法以及选购方法;更多茶的历史茶叶之道尽在这里!

熟茶自生产出来,从主要为外销茶到国人皆知的生活茶,从时间上看,经历了三个阶段:发端期(1975~1985年),成长期(1986~2002年),成熟期(2003年至今)。从品饮的路径上看,则是经历了从外到内的历程:一开始以国外市场为主,国内市场除广东外,包括云南在内的省份鲜有销售,国内茶客也鲜有品饮,可谓“墙内开花墙外香”,其主要通过香港和广交会实现销售。到了成长期后逐渐被国人接受,就像划了一道美丽的彩虹,但当熟茶回到国内后,已是“吾家有女初长成”,在中华大地呈现绚丽的光彩。 以自行映射。

在发端期,有品名的产品较少,不够丰富,生产以散茶为主,全省范围内的许多茶厂都在生产,比较典型的是普洱特种茶厂,虽然有一个“4”的唛号,但生产仍以散茶为主,以至于留下来的、有印刷厂名的成品茶十分稀少,至今笔者未见到“4”字头的唛号茶,故留下来的老茶以唛号“1”“2”“3”为主。在2000年以前,云南茶人对熟茶的推广是尽心尽力的,尤其是到海外推广,成为首选。1981年,中国组织了中国茶叶代表团到日本参加茶叶展卖会,昆明茶厂的薛梅代表云南参加。她回忆,当时有上海、浙江等同行参加,在东京的商业百货展销的6天里,她着傣族服装,为来宾冲泡和讲解熟茶,日本人十分喜爱饮茶,对熟茶这个新茶品也充满好奇,来品饮和询问的人很多。为了推广熟茶,代表团还准备了5克的小包装高级普洱茶送给来宾。之后,代表团还到名古屋、仙台等地去展演熟茶。与在东京一样,熟茶引起了当地日本人的兴趣。通过品饮、讲解和赠送熟茶,让更多的日本人了解熟茶。二十世纪的八九十年代,省茶司还成立了茶艺表演队,据时任表演队队长的陈露云回忆,他们到过日本和欧洲的一些国家办展览会,都是通过茶艺表演和品饮来推广普洱茶,尤其在摩洛哥,国王亲自出席展览会的开幕式,在看了茶艺表演并品饮之后,对熟茶大加赞赏。

这个时期,在海外推广熟茶的另一种方式便是参加国际评奖。如“7663”获1986年西班牙第九届优质食品奖,1987年联邦德国杜塞尔多夫第十届世界优秀食品奖。下关沱茶获1986年第九届、1987年第十届、1993年第十六届世界优秀食品金冠奖,1998年第十届欧洲质量金奖,1998年第十届美国质量金奖。在云南茶人的不懈努力下,普洱茶的出口量不断增加,据《云南茶叶进出口公司志》(1938~1990年)载:云南茶叶出口从1975年的4700吨,到1985年的9300吨,增长了近100%。当然,统计数为茶叶,包括红茶绿茶、普洱茶,从数字的变化看,因新品种熟茶的出现,出口量不断增加,增量部分中熟茶占相当比重。

1979年,农业部对普洱茶的部颁标准是:用云南大叶种晒青毛茶茶,经渥堆发酵后制成的茶。云南茶人也明白,熟茶要取得更大的发展,必须回到国内,让国人饮用。于是乎,在二十世纪九十年代,开始将推广的目光放到了国内。除传统产品外,开始生产中国老百姓喜爱的中国传统文化元素的各种茶品。如2000克一片的“寿”字砖,1000克一片“福禄寿喜”字砖,1000克一条的长条形砖,500克一片、每片有“恭”“喜”“发”“财”或“招”“ 财”“进”“宝”而组成的四片一套的熟茶套装。随时间的推移,在茶为国饮的国度,喝惯了绿茶等茶的国人,开始接受熟茶。当然,这些都是“茶变”的前奏曲,也是发端期和成长期的特点。今天,喝普洱茶的中外茶客数以千万计,绝大多数都是近十来年才开始喝的。但2003年以前就喝的很少,而普洱茶能有今天的成就,2003年则是个重要的分水岭,是成熟期的标志。

普洱茶文化在云南传播并被接受,导致普洱茶产量和交易量大增。在此之前,普洱茶“越陈越香”的理论在台湾和香港等地盛行。2003年则又有了新茶、干仓茶也可饮用的理论,并且为茶人接受。而此时,这两种普洱茶的理论也传到了大陆,同时影响了云南茶人。加之云南茶界的不断推广,普洱茶市场从广东开始向全国展开,尤其是其原产地——云南成为了重要市场。具体体现一是昆明的金实和雄达茶城卖普洱茶的商铺增多,不少原来专卖其他茶的商铺或改卖普洱茶,或在卖其他茶的同时也卖普洱茶。二是云南茶人开始品饮普洱茶,又受两种理论的影响,于是乎,逛茶叶市场的人们,一改每年只买够当年喝的绿茶的习惯,每次一提、一件甚至若干件的普洱茶往家搬,一边喝,一边摆放,十年后也有老茶喝。普洱茶交易量大增。

昆明茶厂老照片

普洱茶的生产厂家发生变化。普洱茶体系中的核心元素:茶厂,发生巨变,众多的国有茶厂在此前后纷纷改制,一大批原国有茶厂和茶界的人员要么建立自己的茶叶公司,要么在国有茶厂的改制中成为了新茶厂的掌舵人,非公经济的茶叶公司成为主流。如海湾茶厂、六大茶山、百茶堂、勐库茶厂、古云海等,这些新公司一方面继承了原国有茶厂选料、生产等优良传统,另一方面则在工艺、产品上大胆创新,生产了大量优质的茶品,普洱茶的产量已达上万吨,为更多的人品饮普洱茶打下坚实的基础。民间高手给普洱茶取“生茶”和“熟茶”名。那时普洱茶的定义,仅指后来所说的熟茶,而真正的、传统意义上的普洱茶(生茶)却被排除在定义之外。这种现象显然不行,早期饮普洱茶的茶人,尤其是民间高手,不满足普洱茶的尴尬局面,于是灵光一闪,取出了“生茶”和“熟茶”的妙名,并在2003年开始叫响。民间的力量是伟大的,普洱茶从此振翅高飞,也才有了2008年普洱茶的新标准,正式确认了普洱茶“生茶”和“熟茶”的称谓。

国人将养生保健和品饮普洱茶结合起来。随着中国经济水平的提升,在解决了温饱后,更多的国人开始关注健康。大多数中国人本来就有饮茶的习惯,而且是以绿茶为主,既然普洱茶,尤其是熟茶有很好的养生功效,改变一下饮茶习惯有何不可?更何况当喝上普洱茶后,那变化无常的口感,奇妙的汤色,一生一熟对中国茶文化完整的阐述,使得喝上普洱茶后的茶人直呼:普洱茶是茶叶的珠穆朗玛峰,一旦喝上便爱上,则在品茶上有“一览众山小”的感受。此后,普洱茶一发不可收拾,几年后名声大增,由一个在民众中不太知名的茶品迅速成为家喻户晓的茶品。熟茶充当了普洱茶传播推广的急先锋。笔者曾经做过调查,绝大多数喝普洱茶的茶友,喝茶的轨迹是:其他茶——熟茶——生茶,可以说,品饮普洱茶,基本上是从熟茶开始的,同样,知道普洱茶也是从熟茶开始的。熟茶引领普洱茶红遍大江南北,使普洱茶成为了国内外茶客都喜爱的一个茶品。熟茶,承载了普洱茶复兴、普及的重任。

如果您觉得本文还不错,别忘了给您的小伙伴们分享哦,让您身边更多人了解茶

信息乐在分享,如若侵权,请联系删除!


展开

热门精文

如何简单辨别春茶?

如今正值春茶季,各地春茶纷纷上市,茶友们也到了采购春茶的时候了,那么在采购春茶时,如何才能正确的分辨春茶的好坏,采购到品质好的春茶呢?今天,就来和大家聊聊春茶的那些事儿!何为春茶?春茶并非简单指春天采

茶叶百科03-31

古茶树的价值与云南古茶树的分布

古茶树通常指在自然或栽培条件生长100年左右的茶树(该定义是约定俗成的)。古茶树包含茶组植物的野生种、半野生种和栽培种等各类型茶树资源。 古茶树分布于中国、印度及东南亚的老挝、缅甸和越南等地。而中国是

茶叶百科03-30

普洱“刚”和“柔”源于何处?

阮福《普洱茶记》:“普洱茶名遍天下。味最酽,京师尤重之。”京师之所以看重普洱茶,原因是“味最酽”。另一边,香扬水柔、醇和细腻更是许多茶人追求的普洱茶之美。回甘生津,清风蓬莱,是普洱茶的特性之一,由“味

茶叶百科04-18

新白茶放多久才算是老白茶?

  都说白茶一年茶,三年药,七年宝。那这个时间到底如何界定?按照行业内的默认规矩,从制作完成日期起算,时间超过三年的白茶,算老白茶。新白茶放多久才算是老白茶? 老白茶,又名白金茶,即贮存多年的白茶,其

茶叶百科07-10

关于熟茶,你是否也有这些疑问?

“堆味”是否能去除? 熟茶是洒水渥堆发酵而成的,即:茶+水+堆。 普洱熟茶的制作工艺是将茶叶堆放在一起进行发酵,在发酵的过程中,会通过人为洒水,形成一个高温高湿的环境,让微生物参与发酵,从而降解茶叶中

茶叶百科08-18