茶的历史
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为什么我们都追求明前茶?

2022-04-19 来源:互联网 (2053)人喜欢


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对于很多爱茶之人来说,鲜嫩清香的春茶,一定是最不可辜负的春光。

沉寂了一冬的茶树,扫除了冬季的余寒与春季的浮躁,带着新意,带着清香,慢慢苏醒过来。

轻轻啜上一口,清香细腻的口感瞬间唤醒了味蕾,一时间,唇齿留香,沉醉芳华。

茶叶道茶叶道

而众多春茶之中,则又以“明前茶”最为珍贵,素有“明前茶,贵如金”的说法。


明即清明,顾名思义就是赶在清明节前采摘的茶,向来备受追捧。


至于原因嘛,大抵就是因为此时的茶品质最佳,却又相对稀缺。


足足等待了一整个漫长的冬季,才得清明前这一片嫩叶。


手指翻飞中,翠绿的嫩芽落入篮篓,每一个茶芽,都带着春天的气息。

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初春时节,尚还处于气候较冷,日照较少的时候,茶树生成的茶氨酸难以转化成叶涩味的来源——茶多酚。


反而经过一整个冬天的积蓄,茶芽蕴含了满满的精华,是以,“明前茶”具有一种妙不可言的鲜香。


也正是因此,“明前茶”香味含量较高,涩味含量偏低,味道鲜香醇美,备受老茶客的追捧。


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同样是由于缺少高温和长日照进行茶多酚的转化,“明前茶”中单糖、多糖、果糖等成分含量颇高。

再加上茶氨酸的加成效果,“明前茶的”茶汤往往甜味醇和,香味喷涌而出,是为茶中佳品

虽在口感上不如其他茶叶浓厚,但整体上滋味鲜爽,一口鲜爽甘美的味儿,任谁喝了都会心生惦念。

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用嫩来形容“明前茶”,实是再恰当不过的了,韶华易逝,“明前茶”的嫩可以说是采茶工生生抢来的。

嫩芽被采下,接着就是紧锣密鼓安排炒制,再经过一系列的加工,这才有了“明前茶”这一口嫩。

我们喝“明前茶”,喝的也就是这一丝鲜嫩香气,由着这自然的鲜香仿佛沁入心间,再悠然绽放。

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“明前茶”叶底色泽娇润,富有翠绿光泽,热水泡开后,透明的水流便在茶叶间穿梭,染上了浅浅的绿。

鲜嫩的绿芽也在水中浮沉,逐渐舒展开来,宛若娇艳少女上演了一场茶之芭蕾。

凑近杯口,闭眼细嗅,茶香从变柔软的叶片慢慢吐出,清新、淡雅,像极了春天新鲜的雨露气息。

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茶树多在春分时节发芽,至清明节前可以采摘,其间只有十天左右的生长时间,茶芽颇为珍贵。

并且茶芽极为娇嫩,需要耐心呵护,小心采摘,极为费心劳力,才能得这明前的一口珍味。

早一天是宝,晚一天是草,缺一点火候,少一分精细,就成不了极品,极为珍贵。

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这些带着初春的寒意的茶,因为稀缺而略显高冷了些,但喷涌而出的香味不会骗人,舌尖的香甜不会骗人。

每一个茶芽,都带着春天的气息,“明前茶”可谓是春天的灵魂,何不品一杯,好把时光留住。


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