到复兴茶馆，看“慢下来”的老成都

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成都的茶馆成千上万，

但弥留着老成都味道的

早已茶香沓逝。

然而在千古水码头的黄龙溪古镇，

有着这么一家百年老茶馆

——复兴茶馆

以它独特的姿态被当地人守护着。

传统茶馆的秩序、礼仪和诸多细节，

在复兴茶馆有所恢复和重现。

我们一同走进复兴茶馆及老成都

别致、有趣的茶文化。

若有“时光隧道”可通古代成都，

从灯火辉煌的大街忽然跨到

千年前月明星稀的解玉溪岸，

隔墙听见寺僧晚唱梵呗,

钟磐悠悠若召迷魂归去，

我愿留在那里，不再返回…...

——《老成都·芙蓉秋梦》

土夯的地面，竹篾的墙，破损的地方用老报纸贴满，倾斜却不倒的房梁。屋顶去年捡过瓦，不漏雨。收钱的钱箱是最老那种，算账的柜台也是。 一茶一盏，长柄铜壶，老虎灶上不断烧着水。老三花10元，花生大小碟10元或5元。倒茶的吆师，五、六十岁，一身长衫，扣子扣得精精神神，严严谨谨。

此刻，吆师些坐在竹椅上喝茶看报纸。这样的场景让人感到穿越。啥子情况，《参考消息》居然还没停刊啊。吆师报纸看得津津有味，但不会忽略qia进门的茶客。

堂倌眼神更敏锐。有客人刚进茶馆，堂倌扯开嗓门喊，客官5位。确实不用点茶。来这种老茶馆，不喝三花就是装神，未必要喝金骏眉或者碧潭飘雪啊?

堂倌喊堂，声音敞亮，略带嘶哑，气场拿得够关键是拿捏精准，真实而不装，听得人身躯为之一震。还没回过神来，吆师一只手臂上一排茶船，另一只手拿盖碗，手臂一抖，茶船端端正正摆在桌子上，茶杯放好，倒茶迅速精准，收尾遒劲。 水柱腾空，茶碗作响，瞬间收起。水和碗口齐平，一滴不漏。

哦哟，见多了滴水不漏的事情最终一滴不剩。吆师倒茶这功底，资格了的，值得颂扬。就是你们说的点赞。你们一定还会进一步称赞，这家茶馆，网红气质十足，或十分文艺。

哪里文艺了?老成都地道的老茶馆不就是这样?和文艺有什么关系?茶馆基本的礼仪，在这里至少还看得到，堂倌前堂招呼，吆师在后积极响应。前呼后应。

客人几位，花二毛一，(花茶两杯毛峰一杯)，喊得清清楚楚，掷地有声。这是基本格局。客人起身要走，堂倌也要先喊，吆师照旧响应，客人慢走或者慢请。

话语不多，但内涵深远。吆师的回应，暗地里是说，茶钱已收。

不可能找客人明着收茶钱。客人不给，堂倌不问。送客说慢走，也不可能再加一句下回再来。说下回再来，就显得怂了。以前茶馆卖茶，气质满满，做生意大套大气。是做生意的体面。

包括在以前，看得出你是道上混的，是当官的，是位舵爷，行为端正，造福社会，堂倌必定一眼看得出来，招呼时语调音量会有变化，吆师听得懂，会主动给舵爷打个帕子。

就是上一张干净热毛巾擦脸擦手，但毛巾不是递过来的，所谓打，是堂倌用手指让帕子旋转起来，扔到吆师手上，吆师接得稳稳当当，帕子始终保持旋转。

复兴茶馆的烟箱子也很古老，揭开是烟箱，纸烟朝外，面向客人。金沙江或者红炮台，一分钱一支。当然这些烟，现在很不好买了。不过，过去老茶馆的场景、风貌、礼仪在复兴茶馆得以最大限度的重现。

所以说，复兴茶馆比彭镇彭镇观音阁老茶馆更地道，更不要说鹤鸣茶馆诸如此类。也许曾经，在青羊宫最老的清风茶铺，能见到这样的老茶馆场景和礼仪。

至少，老茶馆是不该有热水瓶的，客人不会自己添水。

吆师提这铜壶，壶嘴朝后，免得烫伤人，不断在茶馆穿梭巡视，给客人加水。加水手上是有手法的，一个隐蔽的小动作，把朝后的壶嘴转过来。 老话说，头堂二吆三墩子。堂倌和吆师的专业地位由此可见。 老茶馆的诸多礼仪细节，复兴的几位老师傅，处理起来老练成熟，流畅从容，游刃有余，情节复杂，信息量巨大。就是所谓的教科书级别。 不论喝茶的人懂不懂。

一杯盖碗茶，茶盖为天，茶船为地，茶杯为人，盖子一盖，天地人和。

三花或毛峰，喝得淡就轻刮杯沿，喝得浓就重刮。黄龙溪作为作为茶马古道和南方丝绸之路的必经之地，种茶历史悠久，茶文化底蕴深厚，“武阳买茶”之说说明黄龙溪还是川西最早的茶叶市场之一。留存一间地道老茶馆，简直应该。

在复兴茶馆，有时还会有打金钱板说书的人表演。

解放以前，这样的老茶馆在黄龙溪有7、8家。其实更准确说，茶馆在200多年前就有，黄龙溪最早的三条街，以三为主，一街三庙，三叉河口，当铺、钱庄、赌坊正好也是三家。老茶馆其实是在解放后重新恢复的。

就成都来说，当时仅五十万的成都有600家茶馆，到今天估计上千上万家。民谣不无夸张地说：茶馆是个小成都，成都是个大茶馆。

川大教授，美国约翰霍普金斯大学历史学博士，现得克萨斯A&M大学历史系教授王笛写过一本关于茶馆的书，《茶馆——成都的公共生活和微观世界》，推荐大家一读。

书中说，和欧洲城市相比，传统中国城市缺乏公共空间，没有广场、教堂、体育场等供不同人群聚集以交流意见的公共场所，也没有一个活跃、自治的市民社会。

中国城市有其不同于西方的特点，同样存在一个生命力顽强的社会共同体，人们自发地维护公共福利，并分享着共同的社区空间。茶馆就是成都这座城市的公共空间。

在这个特定空间里，社会处于一种富有弹性的自我调适之中，而茶馆的设计、位置、朝向、地理分布等，也会在一定程度上影响甚至决定人们日常的空间活动、交友和社区内的组织形成模式。总之的总之，茶馆是有趣的地方，而像复兴茶馆这样的地方现存不多，值得专程去打卡。

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