茶馆观察：老百姓要什么，我们就做什么

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茶馆诞生于街头售卖，大众茶文化一直都是茶馆文化的重要组成部分。现在，曾经繁盛于市井的街边茶馆和便民茶馆，几乎不见踪迹。发展大众茶馆丰富了茶馆经营主体大众消费服务功能，符合时代的要求。茶馆不一定非要追求“高、大、上”，也可以照顾到普通百姓的需求，高端茶馆和大众茶馆都是为茶客服务，面对的是不同消费群体，两者不是竞争关系，而是相互补充的。福建省福州市推出的大众茶馆填补了茶馆市场的一个空白，也给全国各地的茶馆行业探索了一种新的发展模式。

福建省拥有历史悠久的茶文化、众多知名茶叶品牌以及广大的茶叶消费群体。在福建省政府和省商务厅的支持下，2021年，福州市试点建设15个大众茶馆，着力打造一批让普通老百姓喝得起、喝得安全、喝得放心、喝得舒心的大众品茶场所。

2021年4月30日以来，福州多个试点大众茶馆相继揭牌营业，其中就包括目前所有大众茶馆中唯一由福建省商务厅与福州市政府共建的试点茶馆——左海大众茶馆。

从左海公园北大门入园，往西侧步行约150米，就可以看到古香古色的左海大众茶馆。左海大众茶馆由左海公园旧办公楼一层部分改建而成，室内外经营总面积约900平方米，可同时接纳约200人品茗。

二楼为“茉莉”“茉言”“茉问”三间特色茶室，质朴素净、浓淡相宜。

户外设计了福船造型的舞台，馆内的装饰和陈列也充分展示福州茉莉花茶文化的元素。

茶馆主要提供茉莉花茶、茉莉红茶、茉莉大红袍、武夷岩茶、安溪铁观音、福鼎白茶、普柑茶等茶品，室内每杯售价15元，室外每杯售价10元（可续水）。同时，茶馆还经营鱼丸、肉燕、马蹄糕、黄米糕、花生汤等福州特色小食，以及花生、瓜子、橄榄、红枣等时令茶点，并提供售价59元到299元不等的套餐。

左海大众茶馆在促进大众消费的同时，还积极推广福州的特色文化。定期邀请民俗专家或传统文化艺人等到场开展闽剧、曲艺、茶艺、擂茶等优秀民族艺术的精彩演出，在端午节、中秋节等节日还组织开展多种中国传统文化宣传活动，将大众茶馆作为文化宣传阵地，向省内外市民游客展示和推广福州茶文化。

正是因为左海大众茶馆的不懈努力，2022年4月15日至20日，福州市商务局联合福建银联、福茶网举办“惠聚榕城·众享茶香”——“我最喜爱的大众茶馆”投票活动，石榕大众茶馆、茉莉山房大众茶馆、左海大众茶馆荣获前三甲。在馆主崔榕和李茂鹏夫妇的经营下，已经成为一个游客歇脚小憩的场所、市民品味传统文化的传承地、健康生活的网红打卡点。

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