蔡荣章：饮茶引发的生活情趣

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引发生活情趣的事物有很多，就饮料而言，除了饮茶之外，还有咖啡与葡萄酒。

饮茶好像没有咖啡与葡萄酒那么有情趣，总显得道貌岸然的样子。事实上茶的香气与滋味有如咖啡与葡萄酒的多彩多姿。

从茶叶变成茶汤的用具与技法也是精妙而有学问，只是茶的个性比较内敛，不像咖啡与葡萄酒那么活泼与张扬，因此在引发生活情趣方面就没有那么有声有色。

茶汤的颜色可以非常艳丽，从蒸青绿茶的绿、炒青绿茶的草绿、轻发酵的金黄、中发酵加上一点焙火的浅褐、中发酵加上中焙火的深褐、重发酵的橘红、全发酵的朱红，只要品质好，又把它的“客观品质”忠实地表现（就是泡得好）.

茶汤的颜色就是那么的多样而且或娇或艳，看得令人心花怒放，这时人美了、阳光也美了、桌上的那朵花也变得更加鲜活。

此时要用折射效果良好的透明杯子，或是敞口白色的瓷杯，还没有喝到茶就已经“现”足了汤色的美。

我们找来高级鲜嫩的绿茶与高级的成熟乌龙，乌龙我们会精选完整的“开面叶片”，枝梗也已经剔除，找来较为大型的玻璃杯，在含叶茶法的进行之中，不但看到了茶叶在水中舒展与渲染汤色的状况，也欣赏到叶片在水中翻滚的美姿。

为了显现茶汤的美，我们苦心找寻造型优美折射率高的透明杯子，或是找寻烧结程度高的白瓷敞口杯，容积还要在50到80cc左右。

为了欣赏茶叶浸泡时在水中舞动的身影，也为了欣赏茶叶吐露茶汁造成汤色渐层的效果，我们不但精选了可以透视的杯子，还要有质优、形美的茶叶。

不是嫌弃破碎了的茶叶，而是为求观色、闻香、尝味之外，得到完整观赏茶叶的姿态。不要说破碎了的也是应该欣赏的茶叶，我们出门时总是要穿整齐一点的。

当我们拿到一款金字塔形的小袋茶时，跟朋友说道：它装的是原片型的茶叶，这种小袋茶不是使用切碎的茶叶，在品质的保存上有它的优势，但是要预留茶叶舒展的空间，所以制成金字塔的纸袋或丝袋，使用的茶叶也比碎型茶的小袋茶要多个一克左右，即使如此，浸泡的时间仍要比切碎的小袋茶多上一倍。

金字塔形的小袋茶往往在外包装有动人的设计，甚至将提取小袋茶的标签纸片设计成各式各样的花朵，每人将它挂在自己的马克杯上。

当这款茶装的是熏制各种香草植物的茶叶时，一朵朵颇为张扬的鲜花图案握在喝茶人的手上，香气随着喝茶的水声飘送，蝴蝶好像也被吸引到了嘴边。

当然还有许多茶席上泡茶、喝茶的点、线、面足以引发生活的情趣，诸如你喜欢的茶具、你喜爱的品茗环境、你创作茶道艺术的手法、你不远千里找回来的山泉，每次专注一个项目，有意地放大它，就可以在朋友间激发交往的乐趣，在自己的生活上增添色、香、味等的意境。

原创：蔡荣章

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