茶——中国国饮

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茶，源于中国，是中国国饮

遑遑数千年，茶孕育于春秋，萌于秦汉，兴于唐，盛于宋，发展于明清，与中华五千年文明史同脉相承，古代有诸多著名文献对茶有记录与描述。

陆羽（728—804年）著《茶经》中记载：“六之饮：茶之为饮，发乎于神农氏，闻于鲁周公，齐有晏婴，汉有扬雄、司马相如，吴有韦曜，晋有刘琨、张载、祖纳、谢安、左思之徒，皆饮焉。”这里的人物：神农氏是传说中的上古三皇之一，教民稼穑，号神农，后世尊为炎帝，距今约5000年，后人作《神农本草》里提到茶；鲁周公，周文王之子，辅佐武王灭商，建西周王朝，推行“制礼作乐”，后世尊为周公，所做《尓雅》中讲到茶，距今有3000多年；晏婴为春秋战国时的大政治家，齐国名相，距今2500多年，所著《晏子春秋》讲到他饮茶之事等。

孟连县生态茶园

东晋常璩所著的《华阳国志·巴志》中记载：“周武王伐纣，实得巴蜀之师，丹漆、荼、蜜……皆纳贡之。其果实之珍者：……园有芳蒻、香茗。荼者，茶也。”武王伐纣距今已有3000多年。

上述记载证明远在5000多年前中国就发现了茶。早在3000多年前的西周时期巴国已利用茶叶，并且作为贡品进贡王室。《茶经》中还写道：“茶者，南方之嘉木也。一尺、二尺乃至数十尺，其巴山峡川，有两人合抱者……”这说明，1300年前的中国西南巴山峡川地区曾经分布有广泛的乔木茶树。

云南最早记录茶的信息

中国西南地区发现和利用茶叶的历史悠久，但关于云南生产茶叶的历史记载信息却很少。东晋史学家常璩（约291—361年）著《华阳国志·南中志》载：“平夷县……山出茶密……”（商周时称今天云南富源县为平夷）这是云南最早记载有茶的资料。

唐懿宗咸通三年（862年），南诏王世隆派遣部队攻打安南（今越南河内），经略使王宽不能抵御，朝廷另派湖南观察使蔡袭取代王宽为经略使，将兵屯守。樊绰随行为蔡袭的幕僚，为了对付南诏，他受蔡袭之命，对南诏情况进行调查了解，搜集资料并参考前人著作，于公元863年写成《蛮书》，又名《南夷志》《南蛮志》等。此书共十卷，对南诏统治区的政治、经济、民族、山川、交通城镇及境外诸国做了详细记述，为现仅存唐代著述中有关云南地区之专著，具有极重要的史料价值。

洗马河风光

樊绰《蛮书·管内物产·第七卷》载：“茶出银生城界诸山。散收无采造法。蒙舍蛮以椒、姜、桂和烹而饮之。”古银生城即今普洱市景东县城，唐代南诏国在景东设银生节度使，管辖范围相当于今普洱市、西双版纳州全境和临沧市、大理州部分地区，以及缅甸景栋、老挝北部、越南莱州等地区。“蒙舍蛮”系唐代洱海附近居民六诏之一的南诏，其民族属于当时称“乌洗马河风光蛮”的一部分，无量山系和哀牢山系为唐代南诏彝族政权辖区，隶属蒙舍诏。

“茶出银生城界诸山”的特指范围

“茶出银生城界诸山”，由于樊绰太惜墨，寥寥数字给后人留下无限想象的空间。其实樊绰当年写《蛮书》时是以一个军事间谍的身份来完成的，他从越南河内一路跋山涉水潜入南诏搜集资料。由于受时间、环境、空间的限制，“茶出银生城界诸山”的所指范围不可能是银生节度的管辖范围，而是银生节度府驻地景东县城周边的无量山、哀牢山等群山，也就是说不包括西双版纳的古六大茶山等茶区。比樊绰晚700多年的徐霞客，游历了云南的一些茶山后的游记范围也有限，只能走到哪写到哪。用今天有飞机、卫星、网络时代的视角去理解1200多年前用脚步丈量地球的时代，是不可想象的。

好风光

洗马河上

从“银生茶”到“普茶”再到“普洱茶”的历史演变

几千年来中国的茶叶名称大多上根据产地命名，云南最早记载茶名的是《蛮书》。唐代贞元十年（794年）唐王朝与南诏和盟后，在南诏设银生节度，在银生节度辖区内生产的茶叶官方命名为“银生茶”。

元朝建置《元史·本纪》载：“至元三十一年，云南行省所定路、府、州、县，普日部（宁洱）、思摩部（思茅）、步腾部（普文）、步竭部（宁洱境内）等属元江府辖。”

明朝建置《明史·地理志》载：“云南承宣布政使司，领府五十八、州七十五、县五十五、蛮部六。镇沅府辖禄谷长官司（恩乐）、者乐长官司（新抚）；元江府辖他郎寨长官司（墨江）、普日长官司（宁洱）、思摩甸长官司（思茅）、钮兀长官司（江城）。”明万历年间，谢肇淛《滇略》（1620年）卷三中云：“士庶所用，皆普茶也。”这是“普茶”第一次作为专有名词在史书中出现。

清朝雍正七年（1729年）设置普洱府，为流官制；同年，将普洱通判移驻思茅，又在思茅兼设攸乐同知。清·赵学敏（1765年）撰《本草纲目拾遗》云：“普洱茶出云南普洱府……”对普洱茶的产地区域已作了准确的判定，也是“普茶”到“普洱茶”的官方定义。

宽宏村茶马古道雕塑

从“银生茶”到“普茶”再到“普洱茶”演变，“银生茶”的使用应该是从794—1294年近500年的期间，“普茶”的使用应该是从1295—1728年近430年，“普洱茶”从1729年至今使用了290多年，普洱茶因普洱府而得名，普洱府因普洱茶而名扬天下。当然也不是地名变化了茶名称就会马上改变，这是渐渐演变的过程。

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