中国茶道的义理与核心（七）

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编者按：

唐代的饮茶,义理精而事象盛。陆羽《茶经》总其大成。因此,这里将《茶经》的饮茶法简括为“茶经法”。所谓“茶经法”,也即“煎茶法”;赵璞《因话录.商部下》载,陆羽“性嗜茶,始创煎茶法”。兹就“茶经法”的具体内容,分七大项分别介绍如次，其四为茶礼。

今天与您分享的是余悦所主编的《茶理玄思·茶论新说揽要》（光明日报出版社2002年4月出版）中论文摘要的内容。

鼎形风炉上还设置支撑锅子用的垛,其间分三格,一格画“离”卦,一格画“巽”卦,一格画“坎”卦。《茶经》说:巽主风,离主火,坎主水;风能兴火,火能熟水;所以须有这三个卦。这种说法,进一步显扬了易理用于指导茶事的深层意义;集中反映出“天人合一”思想对茶事渗透的深度和广度。

古鼎形风炉的又一足写着“体均五行去百疾”。所谓“五行”,指木、火、土、金、水五种物质。这五种物质,在五行学说中已升华为五种符号,代表着五种功能属性,从而形成五行结构观念。五行学说便是由五行结构观念建构而成的关于自然万物相互制化的理论体系。五行学说应用于医学,便形成中医学独特的理论体系。这个体系,无疑地当大大有助于认识并促进人体与大自然尤其是生活环境的谐调统一。“体均五行去百疾”便是基于这种认识提出来的。意思是说,五脏调和,五行资生,去除百疾。

阴阳学说,讲的是对立统一;五行学说,讲的是相生相克。因为天与人的运作,都同样体现阴阳五行变化规律;两大系统的结合,相辅相成,深化了人们对于自然与人体关系的认知程度。显然,在风炉两足铸上两句话,“坎上巽下离于中”,“体均五行去百疾”,并非出于偶然。陆羽巧妙地运用了阴阳五行学说,反映以类相感,让天与人在阴阳五行的框架内合而为一。突出了茶饮去疾健身、完善人格、师法自然、净化社会的功能。有鉴于此，“天人合一”的哲学功能和美学功能便也得以兑现。

古鼎形风炉壁厚三分,炉下三只脚,三脚下开三个通风口，支撑锅子的垛间分三格并画三卦,灰承三只脚,炉口边缘宽9(3x3)分,炉足铸籀文21(3x7)字。我们应该注意这个“三”字。设计处处用“三”(包括三的倍数),实受易卦以三数重迭为形影响的结果。《史记·律书》说:“数始于一,终于十,成于三”。为什么称“三”为“成”?我们不妨先举实例吧。求签问卜往往是“三占从二”;乒乓比赛也取“三局二胜”制。如此之“三”,颇有奥妙处:当二数对峙时,加上一,便可形成多数以指示胜负。这个“一”的地位之所以重要,关键不在于它所处序列位置,而在于它的参与,使对立得以中和。也就是说,这个“三”,能给对立的双方带来调和、中和的力量。《易》“说卦”以天、地、人为三才。天地是对立的,通过人的中介,天地也调和了,统一了。可见《茶经》设计茶具,时时不忘记“三”,同样为着突出“天人合一”的哲学思想。

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