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一样是黑茶,普洱六堡各不同

2022-04-20 来源:互联网 (1217)人喜欢


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说到黑茶,或许不少朋友还比较模糊,但是提起普洱就知道的多了,不过它和六堡茶一样都属于黑茶类。相对而言,普洱名气更大些,因为对六堡茶的陌生,也造成大家比较容易将两种茶混为一谈。虽然它们在干茶颜色和外形上比较相近,不过细分之下还是有很大区别的。

茶青不同

六堡茶的原料来源于广西梧州市行政辖区内的中小叶种、苍梧群体种,多采用灌木型中叶种。普洱茶的原料来源于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区,以云南乔木大叶种为主,栽培方式有野生茶、野放茶、台地茶等。

虽同属黑茶,但是六堡茶生长的独特环境使茶树能够吸收充足的阳光和水分,内含物更加多样化,所以成品茶的内含物与普洱茶不同。

工艺不同

六堡毛茶工艺采用的炒青,是干燥和杀青的统一,经过炒青的茶茶叶条索紧结,色泽灰绿,青气基本散发掉,有一种熟香;普洱茶用的是晒青,利用日光进行干燥,晒青茶的茶叶外型粗大,色泽深绿,香气高。

渥堆是熟茶形成独特品质的关键工序。六堡茶和普洱熟茶的渥堆方法相同,都是将毛茶泼水,使茶叶吸收水分受潮,然后堆成一定厚度,利用湿热原理来达到熟化茶叶的目的。

但是六堡茶的渥堆时间比普洱茶要短一些,也就是说普洱茶的发酵程度比六堡茶重,而发酵程度轻重决定了的茶是否为后期留下转化空间,茶是否具有收藏价值就在于此。

茶汤不同

两者同是熟茶汤色上不好区分,相对的六堡茶汤亮度好些,红亮清澈,普洱茶则更为红浓深重。由于发酵程度的不同,这两种茶的叶底差别很大,普洱茶叶底是红褐色的,六堡茶是黑褐色,陈年六堡茶的叶底是黑亮的。

口感不同

六堡茶香气纯陈,但不明显,品后香气才凸显,滋味较多体现甘、醇、爽、滑,槟榔香六堡茶给人一种清凉、清爽之感。

普洱茶则是香气高扬,新茶晒青味明显,滋味更多表现醇、厚、甘、鲜、甜。据茶友经验,陈化10年以上的六堡茶老茶与陈化四十年的普洱老生茶口感比较接近,如果遇到,大家不妨试试看。

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