普洱茶有独特的什么香气

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　　普洱茶是有气味的，其中某些香味是普洱茶的魅力和韵味所在，香味的高低、醇正、持久，很大程度上决定了普洱茶的价值。那么普洱茶都有哪些气味呢?

　　普洱茶有独特的什么香气

　　1、清香味

　　这是普洱茶(生茶)以及晒青茶最常用的一个香气描述，以其有清鲜淡然之意，与浓郁芬芳截然不同，让人嗅来有素雅之感，如深山老林、广袤草原之气，无扑鼻之香，却自然和谐，让人舒适。

　　茶叶的清香的气味分子构成主要是青叶醇以及一些简单脂肪族分子。杀青初期，随着叶温上升，顺势青叶醇大量挥发以及转变成反式青叶醇，加上一些高温下降解产生的简单脂肪族分子共同形成了清香的特征。

　　2、毫香味

　　这是在普洱茶级别很高的时候会表现出来的香气特色。顾名思义就是“毫”所表现出来的香气，与“粗”相反，这种小芽未展的鲜嫩也独具一种特色之香，让人更觉清新可人。

　　3、樟香味

　　这种香气闻起来如同香樟木，有沉静自然之感，出现这种香气，多是因为存放了较长时间才出现的。

　　4、花香

　　类似某些花的香气，云南有百花，茶香赛百花。澜沧的帕赛茶，香气特别高锐，就是典型的花香。有这种香气的茶很多，但浓郁过帕赛香气的茶，极少。

　　5、兰香

　　类似优雅的兰花香，未带甜，昔归古树茶就是这样的香气。

　　新鲜的普洱茶青那股青叶香，经过长期陈化后，由青叶香而转为青香，那些种植在樟树林下的茶树，得到樟香的参化，樟香较弱者而融合青香成为兰香，兰香是普洱茶中最珍贵的茶香。

　　6、蜜香

　　花香中带着蜂蜜的甜香，就是蜜香，景迈山的古树茶才有此香气。

　　7、荷香

　　娇嫩的芽茶，渥堆发酵后，存放到一定时间，就会出荷香。

　　8、枣香

　　这种香气嗅来如干枣，有些甜糖香有些木韵，一般是熟茶才具有的特征。枣香在普洱茶中是非常经典的风格。

　　这种香型往往在原料比较粗老的普洱茶中容易出现，因为粗老叶的总体糖类含量更高，在发酵过程中也能生成更多的可溶性糖。当糖香达到一定水平，就能与木香等其它香气混合而表现出类似干枣的香气。

　　9、米香

　　一些熟茶，存放到一定年份，会产生让人很舒服的米香，就像刚打开电饭煲闻到的香气一样。

　　10、陈香

　　渥堆发酵后形成的物质很多，滋味香气都很复杂，总体统称为陈香，包含了樟香、药香等，不过，很多情况下，湿仓存放，才出浓郁的樟香、药香，这里就不深入分析了。

　　普洱茶之于喝人来说，其魅力便在于越陈越香，将茶叶交付时间，并在自然陈化过程任其变化，以未知赋予喝茶人惊喜。

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