“茶点”成为喝茶新标配？这样搭配更有味！

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现在人们越来越讲究“仪式感”，当然喝茶更是如此。

茶点自古就有，至现在发展得越来越丰富，不仅有传统的茶食，也增添了不少现代创新食品。

在快节奏中追求“慢”，成为不少人的生活方式，茶点，也慢慢回归到人们生活中。作为喝茶标配的茶点，应该如何选择呢？

健康和谐

现代人注重健康，低脂、低糖、低盐的绿色食品普遍受到欢迎。茶是绿色健康的代名词，在茶点选择上亦应遵循同样的规则。

因此，一些天然的水果、果脯、干果类是首选，如当季的苹果、梨、桃、核桃、红枣等；此外，一些清淡的蒸食、煮食类零食亦可，如米糕、玉米糕、蒸饺等。

在茶点选择时，需避免过多地选择油炸、反季节的食品。

与茶相宜

茶点搭配，讲究与茶性的和谐，同时也注重茶点的风味。

绿茶、白茶、黄茶等茶味清鲜淡雅，不适合选用滋味浓烈的点心，可以选择一些低糖的果干、糕点、水果搭配，常见的金桔、青枣、干果仁、抹茶蛋糕、青团等。

普洱茶、中足火的武夷岩茶等茶香浓郁、味道醇厚，喝过之后容易出现饥饿感，此时糖分高、热量高的点心能够让胃得到安慰。

如中足火的岩茶与坚果、肉松饼搭配是很好的选择，普洱茶可以考虑搭配干酪、奶油蛋糕、蛋挞等，而且普洱茶厚重的滋味可以中和点心的甜腻。

文化内涵

茶食不仅讲究色香味形等感官享受，而且注重文化内涵。

例如取材于《红楼梦》的“红楼茶点”，有怡红快绿、蟹黄小饺、如意锁片、奶油松子卷酥等；武夷山一带常见的茶点“孝母饼”，则是由朱熹孝母的故事发展而来；还有融合美好寓意的“状元饼”、“老婆饼”等。

选用具有文化内涵的茶点，配上特色的中式桌椅、餐具、茶曲等，可以充分在喝茶的过程中感受中国博大精深的文化元素。

地域习惯

我国地域广阔，不同地域、民族的饮食文化不同，茶点亦有不同。

北方以面食为主，茶点选择上也以面点居多，如麻花、茶面、桃酥、馒头等。南方以米食为主，食材更加丰富，如糍粑、糯米团、年糕、萝卜糕、烧麦、汤圆等。

沿海一带喜爱海鲜制品，海苔、虾片、小鱼干等零食是当地常见的茶点。一些靠山的内陆城市有较多的菌菇、竹笋、野果等，这些冻干或晒干的山珍都可以作为特色茶食。

如武夷山当地人喜爱的孝母饼、酸枣糕、笋干、光饼就是茶桌上常见的茶点。

杭州人饮食清淡，注重时令与新鲜，点心精致，虾条、青团、梅干菜饼、时令水果、本地糕点也是当地人首选的茶点。

在北京，有茶馆做各式小巧玲珑的茶点，有大八件、小八件，艾窝窝、蜂糕、排叉、盆糕等，京味十足。

精致美观

茶点是茶文化的组成部分，自然可以上升到艺术欣赏的高度，也注重造型与搭配。

传统茶点“鲜虾饺”，在小巧精致的竹制蒸笼里，晶莹透亮，鲜活的虾仁露出羞涩的粉红，入口柔韧而富有弹性。

白玉拥翠、春芽龙须、传统的酸枣糕等茶点，通过不同的造型摆盘，也显得十分美丽。

绿豆糕、红豆糕等糕点也可以根据需要，选择不同造型，与饮茶环境更加融合。

同样，即使是最简单的水果，也能通过不同的摆盘与色彩搭配，显得更加鲜艳与和谐。

此外，茶点还可以根据节令来搭配，一般春季多选用色泽明丽、开胃的茶点，夏季多选口味清淡的茶点，秋季多选素雅的茶点，冬季多选味浓的茶点。

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