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康熙、雍正、乾隆喝茶到底有多讲究

2021-11-11 来源:互联网 (72)人喜欢


        康熙、雍正、乾隆喝茶到底有多讲究,这里就由茶叶道小编为大家整理分享聊一聊关于康熙、雍正、乾隆喝茶到底有多讲究,如果您喜欢或刚开始喜欢临时这个茶,请关注茶叶道,在这里您将会了解到更多临时茶叶的特性、价值、喝法以及选购方法;更多临时茶叶之道尽在这里!kWJ茶叶道

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喝茶,除了对茶叶本身有要求之外,还有诸多可以言说之事,水之甘淳、器之良美、景之可人等皆在其中。至于宫廷茶事,则更是如此:除了特贡的极品茶叶,所用之水、之器,以及饮茶方式,所体现的皇帝之排场与讲究均非外人可以比拟。kWJ茶叶道

煮茶之水kWJ茶叶道

烹茶饮茶,茶叶固然主要,然而所饮终究为水。在陆羽的《茶经》中,已有对于烹茶所用之水的记载:kWJ茶叶道

其水,用山水上,江水中,井水下。其山水,拣乳泉石池漫流者上,其瀑涌湍漱勿食之,久食令人有颈疾。又多别流于山谷者,澄浸不泄,自火天至霜郊以前,或潜龙畜毒于其间,饮者可决之以流其恶,使新泉涓涓然酌之。其江水,取去人远者。井取汲多者。kWJ茶叶道

可见,对于烹茶用水的讲究自古皆然。清代,饮茶方式虽已与唐宋之际大为不同,但对于用水的重视程度有增无减。kWJ茶叶道

宫廷之内体现尤甚。事实上,这也是不得不进行选择性用水的结果:北京地区多年作为皇都,其地下水至清代已被严重污染,无论皇城内外,井水的盐碱含量都很高,已经多不利于饮用。在紫禁城之内,仅有传心殿院内的大庖井的水是甜的。kWJ茶叶道

宫廷烹茶所需均为京西玉泉山之泉水。旧时北京城有九门,九门看似每日都是一样的车水马龙,实则有着较为明确的“分工”,所谓“九门出九车”就说的此事。kWJ茶叶道

京城所需煤、粮、柴、水均以交通便利与否,从固定的门送入。其中,位于西北的西直门就成为了运水的门,宫廷饮用玉泉山之水均由西直门运送入京。事实上,由于地下水污染过于严重,清代宫廷饮用之水也为玉泉山水,按照皇室成员的身份每人每天可以分不同数量的玉泉山泉水。kWJ茶叶道

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传心殿kWJ茶叶道

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故宫院内唯一的甜水井kWJ茶叶道

康熙皇帝对于饮水,特别是烹茶所用之水有着很高的要求,这在文献中有着明确的记录:kWJ茶叶道

人之养身,饮食为要,故所用之水最切。朕所经历多矣。每将各地之水称其轻重,因知水最佳者,其分两甚重,若遇不得好水之处,即蒸水以取其露,烹茶饮之,泽布尊旦巴胡突克图多年以来所用皆系水蒸之露也。——圣祖仁宗皇帝庭训格言kWJ茶叶道

从引自《圣祖仁宗皇帝庭训格言》的这段话中可以看到,皇帝对于饮用水、特别是作为烹茶所用之水,是极有讲究的。康熙皇帝甚至专门对各地的水进行称重比较,取其优质者烹茶饮用;若无好水,则自行蒸馏后再饮用。而用蒸馏水饮茶之法也并非康熙皇帝所创,从文献来看,应是习自蒙古上层的取水方式。kWJ茶叶道

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康熙的紫砂珐琅彩茶壶及底部拓片kWJ茶叶道

茶器的“旅行套装”kWJ茶叶道

关于茶器,可以言说者甚多;其种类繁多,变化丰富,也是体现饮茶之讲究的重要方面,足可以单独撰文说明。kWJ茶叶道

我们在这里要重点说明的,是清代皇帝外出携带的茶器。这类器物在设计和制作时优先考虑了方便携带这一因素,因而不同于室内所用之茶器,往往小而精致且结构独特,别有一番趣味。kWJ茶叶道

《清人画胤禛行乐图轴》中,绘制了雍正皇帝外出的一个场景。皇帝手持如意端坐于山林之中,在画面右侧,于石台上放置了外出携带的茶碗、茶壶等。这其中最为典型的便携式茶器,是一套茶具箱。kWJ茶叶道

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清人画胤禛行乐图轴kWJ茶叶道

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清人画胤禛行乐图轴 细节kWJ茶叶道

而这样的器物,至今仍有生产和使用,以飨好茶之人。通过现代的器物,我们也得以比较容易地了解到器物的细节。kWJ茶叶道

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现代茶具箱与使用示意kWJ茶叶道

乾隆皇帝制作使用类似的“旅行套装”kWJ茶叶道

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清乾隆 瘿木手提式茶籯kWJ茶叶道

不同于大多数的茶器茶具,“旅行套装”作为一种相对特殊的茶具,专为外出携带而设计制作,更可见皇帝对于茶事的讲究。kWJ茶叶道

三清茶碗——乾隆皇帝的私人订制kWJ茶叶道

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嘉靖青花人物图碗 故宫博物院藏kWJ茶叶道

清乾隆时期起,每年于重华宫设茶宴。茶宴之上,群臣赋诗联句,几成定式。诗文进览后,皇帝择其优秀者“颁赏珍物”。这其中便有三清茶碗。kWJ茶叶道

据乾隆《记事档》记载,乾隆十一年,皇帝命人依嘉靖旧物照样烧造三清茶碗,此或为三清茶碗形制之

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