哪类茶具适合泡单丛茶

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　　盖碗、紫砂壶适合泡单丛茶，如果用盖碗冲泡单丛茶，能够闻香，更加完美的体现单丛茶的“香”及感受香的层次变化，而如果用紫砂壶冲泡单丛茶，则更加体现其味其韵，滋味更加“醇顺甘柔”。

　　单丛茶用什么茶具泡？

　　茶具可按个人习惯来选择，常用的盖碗(玻璃、瓷质)和紫砂壶即可。

　　盖碗，冲泡能够更加完美的体现单丛茶的“香”及感受香的层次变化。

　　高山茶、高品质茶，都会有不同的香气变化，使用盖碗能更好的表现出来，通过嗅闻每道茶后的盖香，热闻和冷后闻，会给你惊喜变化，更好的愉悦自己。

　　而紫砂壶冲泡，则更加体现其味其韵，滋味更加“醇顺甘柔”，无法像盖碗冲泡时嗅闻香的不同层次变化，但如能静下心来，细品幽香，可从汤中品香，如果茶香入水、入汤，那茶的品质就更上一层了，我们常称之为“香入水”、“落水香”、“水含香”。

　　除此之外，也推荐单丛茶的玻璃杯泡法，风味与众不同。

　　单丛茶的泡法

　　喝凤凰单丛的第一步是用沸水洗壶，为壶体加温，所谓“温壶”。这样投茶的时候就可以闻到浓郁的干茶香了。

　　准备8克左右的单丛茶，投到壶中大约7分满。当然，不是用朱泥壶冲泡，用盖碗来冲泡也是同理。

　　第一冲是洗茶，让茶本身的温度起来，味道出来。

　　洗茶的茶汤也会用来洗茶杯。用茶汤洗过的白瓷小杯，都可以闻到一股幽幽的花香。

　　接下来才是凤凰单丛的真滋味。冲泡过程中很重要一点，就是每一冲的水都必须沸腾。

　　水沸后才冲入盖碗或茶壶，水量跟着茶叶量，刚刚好盈过茶面即可。

　　冲泡凤凰单丛最大的特点，就是“快”。

　　这其实是工夫茶泡法里面讲究的“干脆利落”，从洗茶、注水、出汤，要一气呵成。

　　每一次倒茶都要沥干，不留茶汤在盖碗或茶壶中。

　　在潮州工夫茶中是不需要公道杯的，全靠工夫冲泡。小小的茶杯，细细啜茶，才是人生一大快事。

　　凤凰单枞的香气给人的印象最深刻，独具特色。个人感觉要想泡好单枞茶，水质，茶量，水温都是很关键的因素。可选择纯净水泡茶，100度沸水，至于出汤时间自己控制了，喜欢浓些的朋友，冲泡的时间可以稍长些，在加上一个好心情，感觉每泡酽香袭人，滋味浓醇鲜爽回甘。

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