安化黑茶如何泡

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　　首先烧开一壶水，将公道杯、盖碗、茶杯清洗一遍，倒掉废水，将7g(茶水比例为1:20)安化黑茶投入盖碗中，同时沿着盖碗壁注水，浸泡几秒便可出汤，第一泡为洗茶水，倒掉不饮用(一定要滤干净)，然后再次向盖碗注水，注水后盖上碗盖，闷泡7s左右，即可出汤饮用。

　　安化黑茶的冲泡方法：

　　1、茶具

　　冲泡安化黑茶宜选择白瓷盖碗或者厚壁紫砂壶、陶壶冲泡(也可煮饮);公道杯和品茗杯则以透明玻璃器皿为佳，便于观赏汤色

　　2、用水选择

　　水质泡茶用水一般以泉水、井水、矿泉水、纯净水为佳，如果是自来水的话，需要提前放置一下。

　　3、水温

　　黑茶为粗老茶叶含一定的茶梗，且经过后发酵，对于水温要高，一般用100度沸水冲泡。

　　4、茶水比例

　　高档黑茶砖茶及三尖茶可以按照1：30左右比例(如7g茶210ml的水)，粗老砖茶为1：20左右。

　　5、冲泡方法

　　首先用开水将茶具清洗一遍，然后倒掉废水，将准备好的7g黑茶干茶投入盖碗中，沿着盖碗边注水，浸泡几秒，便可出汤，第一泡为洗茶水，倒掉不饮用(一定要滤干净)，然后再次高冲注水，注水后盖好碗盖，闷泡7s左右，即可出汤，将茶汤滤入公道杯，也是要滤干净，最后将茶汤倒入茶杯品饮。

　　前3泡的时间可控制在7s左右，后续每泡增加5s时间即可。

　　煮茶法（泡一下再煮）：

　　选用玻璃煮水器一套，过滤网、公道杯、品茗杯，冲泡时先用沸水将茶叶泡开或清洗一遍，向壶中投茶7g，注入开水，盖上壶盖，轻轻摇动壶身，约40秒左右，使紧结的茶身初步舒展，沥出茶汤。

　　(先泡、醒茶)

　　然后向准备好的煮水壶，注入350ml左右的凉水，等待烧开，水沸腾后，将上面泡开的黑茶放入煮水壶内，小火，煮5分钟左右即可关火，将茶汤滤出品饮。

　　冲泡黑茶需要注意这几点：

　　1、冲泡时间的长短

　　冲泡时间以茶汤浓度适合饮用者的口味为标准。一般讲，品饮安化黑茶，冲泡时间宜短，冲泡黑茶的次数可达10次左右或以上，随着冲泡次数的增加，冲泡时间应适当延长。

　　2、水质的好坏

　　古人对泡茶用水的选择，讲究活、甘、清、轻，一般都用天然水，如山泉水、江河湖水、井水、雨水、雪水等。

　　3、冲泡的水温

　　冲泡安化黑茶，因每次用茶量较多而且茶叶粗老，一般用100度的沸滚开水冲泡。有时，为了保持和提高水温，还要在冲泡前用开水烫热茶具，冲泡后在壶外淋开水。

　　水比例：高档砖茶及三尖茶茶水比为1：30左右，粗老砖茶为1：20左右。

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