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信阳毛尖和黄山毛峰的鉴别技巧

2021-10-29 来源:互联网 (0)人喜欢


        信阳毛尖和黄山毛峰的鉴别技巧,这里就由茶叶道小编为大家整理分享聊一聊关于信阳毛尖和黄山毛峰的鉴别技巧,如果您喜欢或刚开始喜欢信阳毛尖这个茶,请关注茶叶道,在这里您将会了解到更多信阳毛尖茶叶的特性、价值、喝法以及选购方法;更多信阳毛尖茶叶之道尽在这里!BpP茶叶道

信阳毛尖和黄山毛峰都是中国十大名茶之一,在市场上上占据了极大的份额,所以购买信阳毛尖和黄山毛峰的人特别的多,所以信阳毛尖和黄山毛峰的鉴别技巧是人们及其需要的。

信阳毛尖和黄山毛峰的鉴别技巧BpP茶叶道

信阳毛尖和黄山毛峰的鉴别技巧分别是:BpP茶叶道

信阳毛尖的鉴别技巧BpP茶叶道

品质好与坏的鉴别BpP茶叶道

1、评外形BpP茶叶道

首先,用双手捧起一把茶叶,放于鼻端,用力深深吸一下茶叶的香气。一是看是否具有熟板栗的香气;二是辨别香气的高低;三是嗅闻香气的纯正程度,凡香气高、气味正的必然是优质茶。BpP茶叶道

其次,抓一把茶叶平摊于白纸上,看一下干茶的色泽、嫩度、条索、粗细。凡色泽匀整、嫩度高,条索紧实,粗细一致,碎末茶少的是上乘茶叶。BpP茶叶道

2、闻茶香BpP茶叶道

嗅闻香气如何,是否清香或不同各类的品种香。凡闻之茶香清高纯正,使人有心旷神怡之感者,就可算得上好茶。有异味、焦味、酸味、杂味则反之。BpP茶叶道

3、看汤色BpP茶叶道

看汤色应及时进行。一般在茶叶冲泡3-5分钟后,倾出杯中茶汤于另一杯内,在嗅香气前后立即进行。凡属上乘的茶叶,汤色以浅绿或黄绿为宜,并要求清而不浊,明亮澄澈。BpP茶叶道

4、品茶味BpP茶叶道

干嚼信阳毛尖茶叶鲜爽浓醇,茶汤滋味以微苦中带甘为最佳。信阳毛尖的滋味分别为苦,涩,甘甜,清爽,放少许在舌尖上尝一尝,直到味蕾上都能感受到茶叶不同有效成分带来的四种味道。一般认为,绿茶茶汤浓醇爽口,属上等绿茶;如果平淡涩口,多为粗老绿茶。BpP茶叶道

5、评叶底BpP茶叶道

评判茶叶经冲泡去汤后留下的叶底,看老嫩、整碎、色泽、匀杂、软硬等情况以确定质量的优次,同时还应注意有无其他掺杂。BpP茶叶道

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新茶与陈茶的鉴别BpP茶叶道

外观BpP茶叶道

新茶色泽鲜亮,泛绿色光泽,香气浓爽而鲜活,白毫明显;陈茶色泽较暗,光泽发暗甚至发乌,白毫损耗多,香气低闷,无新鲜口感。BpP茶叶道

茶汤BpP茶叶道

 

新茶汤色新鲜淡绿、明亮、香气鲜爽持久,滋味鲜浓、久长。叶底鲜绿清亮;陈茶汤色较淡,香气较低欠爽,滋味较淡,叶底不鲜绿而发乌,欠明亮,保管不好的,5分钟后泛黄。BpP茶叶道

真假毛尖的鉴别BpP茶叶道

真品BpP茶叶道

汤色嫩绿、黄绿、明亮,香气高爽、清香,滋味鲜浓、醇香、回甘。芽叶着生部位为互生,嫩茎圆形、叶缘有细小锯齿,叶片肥厚绿亮。真毛尖无论陈茶,新茶,汤色俱偏黄绿,且口感因新陈而异,但都是清爽的口感。BpP茶叶道

替代品BpP茶叶道

茶汤BpP茶叶道

茶汤BpP茶叶道

汤色深绿、混暗,有苦臭气,并无茶香,且滋味苦涩、发酸,入口感觉如同在口内覆盖了一层苦涩薄膜,异味重或淡薄。茶叶泡开后,叶面宽大,芽叶着生部位一般为对生,嫩茎多为方型、叶缘一般无锯齿、叶片暗绿、柳叶薄亮。BpP茶叶道

黄山毛峰的鉴别技巧BpP茶叶道

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1、黄山毛峰的外形:黄山毛峰的条索细扁,翠绿之中略泛微黄,色泽应油润光亮;尖芽紧偎叶中,形似雀舌,并带有金黄色鱼叶,又称:“金片”,是区别于其他毛峰的特征。黄山毛峰干茶叶芽的芽锋应显露,芽毫多者为上品,芽锋藏匿、芽毫少者质差。BpP茶叶道

2、黄山毛峰的香气:黄山毛峰冲泡后,立即倾岀茶汤,将茶杯连叶底起,送入鼻端进行嗅香,凡闻之茶香清高纯正,使人有心旷神怡之感者,就可算得上好茶。也可抓一小撮干茶叶凑近鼻端,质好的黄山毛峰,且嗅之有鲜爽清新之感,或有近似兰香、板栗香味;反之,如嗅之香气低闷、有粗老必为低质茶叶。BpP茶叶道

3、黄山毛峰的汤色:看汤色应及时进行,一般在茶叶冲泡35分钟后倾出杯中茶汤于另一碗内,在嗅香气前后立即进行;凡属上乘的茶叶,汤色清澈明亮有浅绿或黄绿为宜,并要求清而不浊,香气清香馥郁高长。BpP茶叶道

4、黄山毛峰的滋味:滋味是靠人的味觉器宫来区别的。一般认为,茶汤滋味应为鲜醇爽口。BpP茶叶道

5、黄山毛峰的叶底:评判茶叶经冲泡去汤后留下的叶底,看老嫩、整碎、色泽、匀杂、软硬等情况以确定质量的优次,同时还应注意有无其他摻杂。黄山毛峰茶叶底嫩黄肥壮,厚实饱满,均匀成朵,通体鲜亮,具有黄山毛峰应有的高香、味醇、汤清、色润的特点。假茶呈土黄,味苦,叶底不成朵。BpP茶叶道

 

信阳毛尖和黄山毛峰的鉴别技巧BpP茶叶道

以上就是对信阳毛尖和黄山毛峰的鉴别技巧的介绍了,希望能对您起到帮助作用BpP茶叶道

 


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